Salata od grilanog patlidžana i zelenog graha
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Zeleni grah poznat je po svom jedinstvenom okusu i nutritivnoj vrijednosti. Prekrasno se slaže s mesom i povrćem. Nježni i sočni patlidžan savršena je baza. U ovom receptu, pečeni patlidžan preliven je umakom od jogurta s češnjakom za pikantan okus, a zatim se prelijeva salatom od zelenog graha, rajčica, jalapeño papričica i svježih krastavaca. Rezultat je ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti samostalno ili kao prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednje velika patlidžana (oko 450 g svaki)
- 170 g zelenog graha, bez stabljika, prerezanog na pola poprečno
- 1/4 šalice plus 1 žlica maslinovog ulja, plus još za posipanje i podmazivanje
- 1 žlica crvenog vinskog octa
- 1,5 šalice cherry ili cherry rajčica, prepolovljenih
- 1 mala jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1 šalica jogurta od punomasnog mlijeka
- 1 mali češanj češnjaka, sitno nariban
- 3 žlice nasjeckanog bosiljka
- 3 krastavca, narezana na polumjesece
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, zeleni grah, cherry rajčice, krastavci, jalapeno paprika, vinski ocat, jogurt, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
- Odrežite krajeve patlidžana i narežite ih na 8 debelih kriški po dužini. Svaku krišku posolite s obje strane i ostavite da odstoji 30 minuta kako bi se iscijedila vlaga.
- U međuvremenu, rasporedite veliki komad debele folije ili napravite dvostruki sloj obične folije i stavite zeleni grah u sredinu. Pokapajte maslinovim uljem, začinite solju i paprom te promiješajte. Stisnite foliju na svim rubovima i preklopite rubove dvaput da se zatvore; ostavite otvor za paru otvoren.
- Stavite dobivenu foliju na roštilj, pokrijte i pecite oko 3-4 minute, dok ne bude al dente. Grah bi trebao biti hrskav, ali ne sirov. Pažljivo otvorite vrećicu kako biste ispustili paru i pustite da se grah potpuno ohladi.
- U velikoj zdjeli pomiješajte crveni vinski ocat, 1/4 šalice maslinovog ulja, začinite s 1/2 žličice soli i nekoliko puta sameljite papar. Dodajte rajčice, jalapeño papričice i ohlađeni zeleni grah. Lagano promiješajte i ostavite sa strane da se dobro marinira.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte jogurt, češnjak, 1 žlicu ulja, 1/2 žličice soli i malo papra.
- Kriške patlidžana osušite papirnatim ručnicima. Obilno premažite obje strane maslinovim uljem. Pecite patlidžane na roštilju, okrećući ih na pola pečenja, dok ne omekšaju, ali i dalje zadrže oblik, 12-15 minuta.
- Kad je salata od rajčice i graha gotova, dodajte bosiljak, krastavce i 1/2 žličice soli. Kriške patlidžana prelijte s malo jogurta i po vrhu rasporedite salatu.
Kategorije:
Slični recepti
