Salata s krumpirom i zelenim grahom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Recept za krumpirovu salatu s kuhanim zelenim grahom. Dodaju se češnjak, masline, svježi origano, mladi luk i papričice. Poslužuje se s preljevom od maslinovog ulja i sherry octa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g krumpira s crvenom korom
- 225 g zelenog graha, bez stabljika
- 1/2 šalice očišćenih i tanko narezanih maslina Gaeta ili Kalamata
- 2 češnja češnjaka
- Krupna sol
- 1/4 - 1/3 šalice šeri ocat
- 1/4 - 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 vezice svježih listova origana, sitno nasjeckanih
- 3 pera zelena luk, dijagonalno narezan na kolutove
- Prstohvat ljutih pahuljica crvene paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, zeleni grah, maslina, mladi luk, češnjak, ocat od šerija, pahuljice crvene paprike, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir i češnjak u lonac i prelijte ih obilno posoljenom vodom. Zakuhajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta, dok krumpir ne omekša kada ga probodete vilicom. Ocijedite.
Kad se krumpir dovoljno ohladi da se može rukovati, ali je još uvijek vruć, pažljivo ga prerežite na pola (pazeći da ne ogulite kožicu) i stavite u veliku zdjelu. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga krumpiru zajedno s 2 žlice octa i 2 žlice maslinovog ulja, začinite solju. (Važno je da krumpir ostane vruć kako bi potpuno upio ocat i maslinovo ulje te bio pravilno začinjen.) - U međuvremenu, zakuhajte još jedan lonac dobro posoljene vode. Pripremite zdjelu ledene vode i obilno je posolite. Dodajte grah u kipuću vodu i kuhajte 5-6 minuta, dok ne omekša (probajte da biste bili sigurni da je gotov).
Ocijedite grah i odmah ga prebacite u hladnu vodu kako biste spriječili da se kuha ispod vlastite temperature (to se naziva "termički šok"). Nakon što se ohlade, ocijedite grah i osušite ga tapkanjem. Prerežite ga na pola. - U zdjelu s krumpirom dodajte grah, masline, origano, mladi luk i pahuljice crvene paprike. Dobro promiješajte. Kušajte i po želji začinite. Po želji dodajte preostalo maslinovo ulje i ocat.
Ova salata je ukusna kada se pripremi odmah, ali bit će još bolja ako je ostavite da odstoji barem 1 sat na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
