Ocat od šerija

Sherry ocat je blagi ocat španjolskog podrijetla, proizveden fermentacijom sherry vina i odležavanjem u hrastovim bačvama od dvije do petnaest godina ili više. Ocat poprima jantarnu boju, dajući jelima odgovarajuću nijansu.

U kuhanju, zajedno s crvenom i bijelom vinski octovi Može se koristiti i sherry vino. Može imati bogat, sladak i izrazito kiselkast okus. Koristi se u juhama, umacima i marinadama.