Ukiseljene mahune ljute paprike

Glasovi: 1

Kako napraviti ukiseljene ljute papričice

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 2 staklenke zapremine 1 litre.

Ukiseljene čili papričice svestrana su namirnica koja je obavezna za svakoga tko uživa u ljutoj, slanoj hrani. Mogu se dodati bilo kojem predjelu ili jelu u koje biste inače dodali svježe čili papričice. Osim ljutine, ukiseljene čili papričice nude i bogatu mješavinu kiselosti i slatkoće, zahvaljujući bogatom buketu aromatičnih začina i ukusnom sherry octu u salamuri. Priprema ovih papričica traje vrlo kratko, a staklenka se može čuvati u hladnjaku do mjesec dana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,9 kg ljutih papričica
Ocat od šerija
Šećer
Krupna sol
2 lovorova lista
2 žlice sjemenki korijandera
2 žlice crnog papra u zrnu
1 čajna žličica sjemenki kima
4 svježe grančice mažurana
3 češnja češnjaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: čili papričica, ocat od šerija, lovorov list, korijandar, crni papar, mažuran, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Čili papričice čvrsto složite u dvije čiste staklenke od 1 litre i napunite vodom do 1 cm od vrha. Ulijte vodu u mjernu posudu. Zabilježite volumen, a zatim ocijedite polovicu vode i zamijenite je sherry octom. Dodajte 2 žlice šećera i 2 žlice soli na svakih 3 šalice tekućine.
Ulijte marinadu u tavu koja se ne zagrijava i dodajte lovorov list, sjemenke korijandera, crni papar u zrnu, sjemenke kumina, mažuran i češnjak. Zakuhajte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Ulijte vruću tekućinu u staklenke tako da potpuno prekrije paprike i zavrnite poklopce. Čuvati u hladnjaku do 1 mjesec..

Kategorije: