Piperada od žute i crvene paprike s bademima
Glasovi: 3
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 139, ukupne masti 9 G., zasićene masti 1 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 411 mg, šećer 5 G.
Kalorije 139, ukupne masti 9 G., zasićene masti 1 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 411 mg, šećer 5 G.
Piperade je prilično svestrano baskijsko predjelo napravljeno od rajčica i slatkih paprika začinjenih dimljenom paprikom. Može se mazati na kruh, kuhati s kajganom poput šakšuke ili poslužiti kao umak za meso, šunku ili ribu. Anne Burrell napravila je ovaj piperade posebno za ribu i dodala nasjeckane bademe povrću. Ispalo je fantastično!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka, zgnječena i sitno nasjeckana
- 1 španjolski luk, nasjeckan na kockice
- 2 šljivovice, sitno nasjeckane
- 1 crvena paprika, sitno nasjeckana
- 1 žuta paprika, sitno nasjeckana
- 0,5 šalica zgnječenih rajčica, po mogućnosti San Marzano
- 1 čajna žličica pahuljica čilija
- 1 čajna žličica dimljene paprike
- 1-2 žličice sherry octa
- 1/3 šalice Marcona badema, tostiranih i sitno nasjeckanih
- Nasjeckani vlasac za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šljivaste rajčice, slatka paprika, badem, ocat od šerija, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku tavu dodajte dovoljno maslinovog ulja da prekrije dno i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše. Dodajte luk i nastavite kuhati dok se lagano ne karamelizira, 6-7 minuta.
- Dodajte šljivovice i nasjeckane paprike, začinite solju i kuhajte dok povrće malo ne omekša, oko 2 minute. Dodajte pasirane rajčice, pahuljice čilija i papriku te kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte sherry ocat i kuhajte još minutu. Kušajte i prilagodite količinu soli. Maknite s vatre i umiješajte nasjeckane bademe i vlasac. Prelijte umak maslinovim uljem.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
