Zlatna skuša s roštilja sa žutom paprikom i pestom od korijandera

Glasovi: 2

Kako napraviti - BBQ zlatna skuša sa žutom paprikom i pestom od korijandera

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept daje skušu koja je sočna iznutra, a hrskava izvana. Riba, prožeta pikantnom mješavinom začina, savršeno se nadopunjuje s dubokim, složenim okusom pesta. Vjerojatno će vam trebati otprilike dvostruko više umaka. Međutim, svi ostaci ovog nevjerojatno ukusnog pesta bit će savršeni za sendviče, tjesteninu i drugo meso. Budući da ćete ovaj recept vjerojatno raditi više puta, umak možete zamrznuti za kasniju upotrebu. Možete pokušati zamijeniti čili papričicom, a pinjole zdrobljenim bademima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Zlatna skuša

4 fileta (po 250 g) zlatne skuše (corifena, dorado, mahi-mahi)
4 žličice maslinovog ulja
Suha marinada za BBQ, pogledajte sastojke u nastavku
Listovi korijandera

Pesto od žute paprike i korijandera

2 velike žute paprike, pečene na žaru, oguljene, bez sjemenki i nasjeckane
1 češanj češnjaka, nasjeckan
2 žlice pinjola
1 šalica nasjeckanih listova korijandera
3 žlice sitno naribanog parmezana
1/2 šalice maslinovog ulja
1 čajna žličica krupne soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra

Suha BBQ marinada za utrljavanje

2 žlice paprike
1 žlica mljevenog papra ancho
2 žličice mljevenog kima
2 žličice smeđeg šećera
1 žličica chili de árbol papra u prahu
1 čajna žličica krupne soli
1 žličica grubo mljevenog crnog papra
Pomiješajte u maloj zdjeli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mahi-mahi, pesto umak, slatka paprika, pinjoli, Parmezan sir, drveni papar, paprika ancho, kim, smeđi šećer, paprika, začin za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite papriku, češnjak, pinjole, korijander i sir u multipraktik i miksajte dok se ne sjedine. Dok multipraktik radi, ulijte maslinovo ulje i miksajte dok se ne emulgira. Začinite solju i paprom po ukusu.
Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Premažite obje strane svakog fileta maslinovim uljem, a jednu stranu utrljajte s 1 žlicom suhog začina za roštilj. Stavite ribu na roštilj, začinjenom stranom prema dolje. Pecite dok lagano ne porumeni i ne stvori se korica, 2-3 minute.

Okrenite ribu i pecite još 3-4 minute dok ne postane srednje pečena. Prelijte svaki file s nekoliko žlica pesto umaka i ukrasite listovima korijandera.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Večera / Roštilj, roštilj / Riba s roštilja / / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Bobby Flay

Zbirke recepata