Recepti s roštilja: losos, škampi i ostali morski plodovi

Odrezak od tune s roštilja s pesto umakom

Odreske tune Giada De Laurentiis začinite solju i paprom, a zatim ih lagano zapecite na vrućem roštilju. Prelijte domaćim pesto umakom.

Recept: Odrezak od tune s roštilja s pesto umakom

Kuhani rak

Alton Brown priprema tipično ljetno jelo pirjajući rakove u bogato začinjenom temeljcu sa svježim kukuruzom, crvenim krumpirom i dimljenom andouille kobasicom.

Recept: Kuhani rak

Sendvič s maslacem i jastogom

Sendviči s jastogom ne moraju biti otmjeni. Ovaj recept ih priprema za manje od sat vremena.

Recept: Sendvič s maslacem i jastogom

Škampi i tikvice pirjane u umaku od češnjaka

Ovo jelo od škampa s niskim udjelom ugljikohidrata koristi tikvice umjesto tjestenine. Možda vam neće trebati spiralizator: supermarketi ponekad prodaju prethodno naribane tikvice.

Recept: Škampi i tikvice pirjane u umaku od češnjaka

Riba s roštilja na podlozi od ananasa s ljutom salsom

Ovo elegantno i nevjerojatno jednostavno jelo koristi gotovo svaki dio ananasa, zajedno s filetom kirnje ili škrpine. Kora ananasa štiti ribu od izravne topline, sprječavajući da izgori i čuvajući njezinu sočnost. Pulpa ananasa čini prekrasnu salsu, bogatu otočkim okusima. Posluživanje ribe na "daskama" od ananasa zabavan je i impresivan prizor.

Recept: Riba s roštilja na podlozi od ananasa s ljutom salsom

Losos s citrusnom salsa verdeom

Giada poslužuje pečeni losos s laganom i osvježavajućom slatko-slanom salsom.

Recept: Losos s citrusnom salsa verdeom

Boili od škampa

Hladnjak za pića ne služi samo za održavanje piva hladnim; njegova izolacija također pomaže u zadržavanju topline. U ovom receptu koristi se za kuhanje morskih plodova.

Recept: Boili od škampa

Salata od tjestenine sa škampima i scampi

Ova salata od tjestenine i povrća dokazuje da se škampi ne moraju jesti topli: umak od češnjaka i vina dobro se slaže s njima hladnima. Kako bi ubrzali proces kuhanja, kuhari dodaju povrće tjestenini kada je gotovo gotova. Ovo je trik koji ćete sigurno koristiti iznova i iznova.

Recept: Salata od tjestenine sa škampima i scampi

Zlatna skuša s roštilja sa žutom paprikom i pestom od korijandera

Mahi-mahi (zlatna skuša) je savršena za roštiljanje: čvrsta je, a opet se lako odvaja na niti. Bobby Flay dodaje smeđi šećer mješavini začina kako bi uravnotežio slani okus i dao karameliziranu koricu gotovoj ribi.

Recept: Zlatna skuša s roštilja sa žutom paprikom i pestom od korijandera

Sendvič s pečenim lososom

Ina Garten između brioche peciva stavlja mješavinu salate mesclun i file lososa s roštilja. Svaka polovica peciva prelivena je domaćim umakom od kiselog vrhnja i kopra.

Recept: Sendvič s pečenim lososom

Losos u umaku od meda i senfa

Bobby začini pečene filete lososa slatkom glazurom od đumbira, dodajući dijonski senf za pikantniji okus.

Recept: Losos u umaku od meda i senfa

Jastog s roštilja u ulju od bosiljka

Bobby priprema impresivno ljetno jelo premazivajući pečene jastoge domaćim uljem od bosiljka.

Recept: Jastog s roštilja u ulju od bosiljka

Pastrva s roštilja s dresingom od naranče i badema

Bobby začinja pečenu pastrvu narančastim vinaigretom. Slatkoća soka od naranče uravnotežuje gorčinu radiča.

Recept: Pastrva s roštilja s dresingom od naranče i badema

Tilapija s povrćem u foliji u pećnici

Paketići u foliji brz su, učinkovit i uredan način kuhanja ribe u pećnici ili na roštilju i posluživanja, posebno ako se radi o tilapiji. Zamotana u foliju, nježna bijela riba neće izgorjeti.

Recept: Tilapija s povrćem u foliji u pećnici

Grilani losos s glazurom

Neelyjevi jelu dodaju živahan dodir premazujući filete lososa glazurom od tri citrusa tijekom i nakon pečenja na roštilju. Za uravnotežen okus, Gina preporučuje dodavanje pilećeg temeljca u glazuru.

Recept: Grilani losos s glazurom

Pečeni halibut s uljem za roštilj

Neelyjevi prave ljuti maslac za roštilj koji poslužuju s pečenim halibutom. Miješaju origano, mladi luk, začin za roštilj, koricu naranče i kajenski papar u svježi maslac.

Recept: Pečeni halibut s uljem za roštilj

Jakobove kapice s roštilja s kuminom i salatom od slanutka

Bobbyjev jednostavni recept za jakobove kapice ističe dvije najbolje stvari kod ljetnog roštilja: lagane sastojke i svjež okus.

Recept: Jakobove kapice s roštilja s kuminom i salatom od slanutka

Grilana sabljarka s limunom, mentom i bosiljkom

Giadin preljev od limuna, mente i bosiljka je svijetao i osvježavajući, savršeno se slaže s mesnatim okusom sabljarke.

Recept: Grilana sabljarka s limunom, mentom i bosiljkom

Odrezak lososa s hoisin umakom

Neelyjevi premažu pečenog lososa domaćim kineskim umakom za roštilj napravljenim od soka od naranče, soja umaka, meda i hoisin umaka. Poslužite vruću ribu na podlozi od sirovog špinata - listovi će savršeno uvenuti.

Recept: Odrezak lososa s hoisin umakom

Grilana tilapija s limunovim maslacem, kaparima i orzo tjesteninom

Za roštiljanje Bobby preporučuje korištenje ribe čvrste teksture, poput tilapije. Budući da bijela riba ima suptilan okus, izvrsna je baza za bogat, maslačni umak.

Recept: Grilana tilapija s limunovim maslacem, kaparima i orzo tjesteninom

Paella s roštilja u limu za pečenje

Za ovo jednostavno jelo s roštilja, lim za pečenje s dubokim stranicama odlična je zamjena za tradicionalnu široku, nisku posudu za paellu.

Recept: Paella s roštilja u limu za pečenje

Mahi-mahi s roštilja u ljutoj marinadi od jerka

Napravite pikantnu marinadu za jerk koristeći piment, cimet i muškatni oraščić. Riba je gotova kada začini počnu stvarati mirisnu, hrskavu koricu.

Recept: Mahi-mahi s roštilja u ljutoj marinadi od jerka

Rolada s pečenim škampima, avokadom, slaninom i umakom od remoulade

Jeff Mauro pravi tortilje punjene dimljenim grilanim škampima, avokadom, slaninom i umakom od cajunskog remouladea.

Recept: Rolada s pečenim škampima, avokadom, slaninom i umakom od remoulade

Sendvič s jastogom i umakom od bijelog vina

„Volim kuhati na otvorenom ljeti!“ kaže Jeffrey. „Ali da biste stvorili odličan piknik s roštilja, potrebna su vam ključna jela koja će nadopuniti jelovnik. Sendviči s jastogom su upravo to. Proteinska baza je slatka i taman kako treba: savršena ravnoteža s obilnim jelima od mesa.“

Recept: Sendvič s jastogom i umakom od bijelog vina

Odrezak lososa s roštilja na azijski način

Ainino jednostavno i elegantno jelo koristi marinadu od četiri sastojka napravljenu od senfa i soja sosa. Služi i kao umak za posluživanje.

Recept: Odrezak lososa s roštilja na azijski način

Škampi s roštilja u folijskoj vrećici

Ovo je super brza, jednostavna i ljetna verzija škampa scampi: nećete morati skupljati škampe koji padnu kroz rešetke roštilja. Osim toga, čišćenje je brzo i jednostavno.

Recept: Škampi s roštilja u folijskoj vrećici

Marokanski losos s roštilja

Ovo jelo od lososa, pogodno za dijetu, prepuno je sjevernoafričkih okusa: marinirajte ribu u jogurtu s limunom, češnjakom, korijanderom i kuminom, a zatim poslužite sa svježim korijanderom.

Recept: Marokanski losos s roštilja

Škampi s pečenim limunom i tikvicama

Ovo jelo od škampa začinjeno je đumbirom i paprikom te posluženo s mekanim pečenim tikvicama. Uživajte u njemu s hrskavim kruhom koji će upiti sve sokove!

Recept: Škampi s pečenim limunom i tikvicama

Riba na roštilju na španjolski način

Kad Duff Goldman ulovi dobru ribu, prži je cijelu. Ovaj ljuti recept dobro se slaže s brancinom, prugastim brancinom ili brancinom.

Recept: Riba na roštilju na španjolski način

Ražnjići od škampa s preljevom od češnjaka

Poslužite ražnjiće od škampa na salati s rikulom i rajčicama.

Recept: Ražnjići od škampa s preljevom od češnjaka

Grilani škampi u umaku od češnjaka

Pripremite ovo klasično jelo s roštilja prema Bobby Flayevom receptu. Imat ćete gotov obrok za manje od sat vremena.

Recept: Grilani škampi u umaku od češnjaka

Punjeni jastog na roštilju na portugalski način

Napunite svježeg, prepolovljenog jastoga linguicom (pikantna portugalska kobasica), krutonima i začinskim biljem. Pecite na roštilju dok ne postane hrskav i dimljen.

Recept: Punjeni jastog na roštilju na portugalski način

Kuhani rakovi i škampi sa začinjenim krumpirom

Ovo pikantno jelo od morskih plodova savršeno je za zabavu. Ako ne možete pronaći žive rakove, možete ih zamijeniti s 1,8 kg škampa.

Recept: Kuhani rakovi i škampi sa začinjenim krumpirom

Tacosi s jastozima s roštilja

Napravite Bobbyjeve omiljene tacose: ispecite jastoga, a zatim ga narežite na nadjev od tostiranih tortilja.

Recept: Tacosi s jastozima s roštilja

Ražnjići od pečenih škampa s preljevom od senfa i kopra te umakom od jogurta s maslinama

Za samo 20 minuta možete napraviti Bobbyjeve ražnjiće od škampa začinjene paprikom s umakom od jogurta.

Recept: Ražnjići od pečenih škampa s preljevom od senfa i kopra te umakom od jogurta s maslinama

Bijela riba s roštilja s chermoulom

Chermoula, marokanski začinski umak, pravi se s češnjakom, korijanderom, mentom i čilijem u prahu. U ovom jelu dodaje bogat okus pečenom halibutu.

Recept: Bijela riba s roštilja s chermoulom

Grilana tuna s karameliziranim lukom, cimetom i mentom

Bobby voli pržiti odreske tune dok unutrašnjost ne ostane ružičasta i sočna. Također dodaje malo dodatnog šećera kako bi karamelizirao luk.

Recept: Grilana tuna s karameliziranim lukom, cimetom i mentom

Prženi som u tijestu

Da bi prženi som bio još ukusniji, prethodno ga marinirajte u ljutom umaku od senfa. Gotovu ribu poslužite s citrusnim umakom remoulade i prženim krumpirićima.

Recept: Prženi som u tijestu

Kolači od rakovih štapića s remouladeom

Ovi hrskavi pljeskavice napravljeni su od rakovih štapića i krušnih mrvica. Na vrh pljeskavica stavite žlicu domaćeg remouladea - umak se može pripremiti unaprijed.

Recept: Kolači od rakovih štapića s remouladeom

Juha od pečenih rajčica sa slatko-kiselim škampima

Grilane volovske rajčice čine osnovu ove svježe ljetne juhe. Dodajte slatko-kisele škampe i poslužite kao lagani ručak ili predjelo.

Recept: Juha od pečenih rajčica sa slatko-kiselim škampima

Pappardelle rezanci s jastogom i kukuruzom

Profinjena tjestenina savršena za posebne prigode, napravljena s pappardelleom u kremastom umaku od rajčice s kukuruzom i slatkim mesom rakova.

Recept: Pappardelle rezanci s jastogom i kukuruzom

Sendviči s prženim jakobovim kapicama na maslacu

Neka ovi sendviči s jakobovim kapicama budu glavna poslastica na vašem blagdanskom pikniku. Maslac se prži dok ne porumeni, što jakobovim kapicama daje bogat, orašasti okus.

Recept: Sendviči s prženim jakobovim kapicama na maslacu

Lignje na žaru s majonezom od kamilice

Majoneza s kamilicom iznenađujuće se dobro slaže s nježnim lignjama s roštilja. Potražite vrećice čaja od kamilice u svojoj kuhinji; možete ga pronaći i u trgovinama koje prodaju čaj u prahu.

Recept: Lignje na žaru s majonezom od kamilice

Peciva s prženim škampima u tijestu

Poslužite ove obilne sendviče na sljedećem pikniku i vaši će gosti sigurno pamtiti večer. Prije tijesta i prženja, razdvojite škampe. To će osigurati da se ravnomjernije skuhaju i da prezentacija bude impresivnija.

Recept: Peciva s prženim škampima u tijestu

Sendvič s jastogom i slaninom

Poboljšajte svoje sendviče s jastogom u stilu Mainea dodavanjem kriške slanine u svaki. Slatko, mekano meso jastoga i hrskava slanina savršeno se nadopunjuju, što ovaj recept čini nezaobilaznim.

Recept: Sendvič s jastogom i slaninom

Tacosi s tilapijom, škampima i Coleslaw salatom

Marinada od soka limete i svježeg začinskog bilja dodaje živahan okus škampima i tilapiji. Nadjev se savršeno slaže s hrskavom, ljutom salatom od kupusa. Budući da su fileti tilapije deblji s jedne strane, teško ih je ravnomjerno ispeći. Ovdje se dijele duž središnjeg šava tako da se dva komada mogu odvojeno peći na roštilju.

Recept: Tacosi s tilapijom, škampima i Coleslaw salatom

Lowcountry Boyleov seljački asortiman

Škampi u louisianskom stilu, dimljena svinjska kobasica, crveni krumpir i kukuruz kombiniraju se za nezaboravno ljetno jelo. Prije dodavanja sastojaka, začinite vodu svojim omiljenim začinom za škampe ili rakove - dašak crvene paprike, klinčića i timijana je savršen.

Recept: Lowcountry Boyleov seljački asortiman

Škampi s krumpirom na žaru u pivu

Oduševite svoje goste ljetnom večerom od pečenih škampa u foliji s krumpirom i lukom. Aromatični umak od piva dodaje bogat okus bez dodavanja kalorija.

Recept: Škampi s krumpirom na žaru u pivu

Sendviči sa somom

Prženu ribu prelijte ljutom majonezom i poslužite na debelim krumpirovim lepinjama. Dodajte rajčice, kisele krastavce i celer.

Recept: Sendviči sa somom

Grilana sabljarka s ljutim umakom od kokosa

Prelijte ražnjiće od sabljarke kremastim umakom od kokosa, a zatim pospite kokosovim listićima i cilantrom.

Recept: Grilana sabljarka s ljutim umakom od kokosa

Sendviči s jastogom u stilu Mainea

Jeff poštuje dugogodišnju tradiciju Mainea poslužujući meso jastoga s majonezom od krastavaca, svježim estragonom i mladim lukom na pečenim pecivima za hot dog.

Recept: Sendviči s jastogom u stilu Mainea

Sendvič s maslacem i jastogom za djecu

Nakon što je jastoge skuhao na pari, Jeff ih je uronio u ledenu vodu, a zatim meso uklonio s repa i kliješta. To je zaustavilo proces kuhanja unutar oklopa i sačuvalo mekanu teksturu.

Recept: Sendvič s maslacem i jastogom za djecu

Paella s roštilja

Priredite fiestu s Bobbyjevim receptom za paellu s morskim plodovima.

Recept: Paella s roštilja

Grilani škampi marinirani s dijonskim senfom

Unaprijed marinirajte kozice u mješavini začinskog bilja i senfa. To će vam uštedjeti vrijeme prilikom kuhanja za veliku grupu.

Recept: Grilani škampi marinirani s dijonskim senfom

Grilovana pizza s kozicama

Umjesto gotove pizze, upotrijebite smrznuto tijesto i pecite ga na roštilju. Umak nije potreban - preljev je od škampa, fete i svježih rajčica.

Recept: Grilovana pizza s kozicama

Marokanski prugasti brancin s roštilja

Dajte svom ljetnom roštilju marokanski štih mariniranjem ribe u harissi, ljutoj pasti od crvene čili papričice koja se koristi u tradicionalnoj sjevernoafričkoj kuhinji.

Recept: Marokanski prugasti brancin s roštilja

Odresci tune s roštilja i punjene gljive na toskanski način

Rachael Ray premazuje odreske tune mješavinom začina inspiriranom Toskanom koja stvara ukusnu koricu kada se peče na roštilju. Pečeni portobello šampinjoni savršen su prilog ovom ljetnom jelu.

Recept: Odresci tune s roštilja i punjene gljive na toskanski način

Riblji ražnjići s umakom od chimichurrija i bosiljka

Za ove kebabe od Melisse Darabian prikladna je bilo koja čvrsta bijela riba. Poslužite s umakom od svježeg bosiljka i peršina - odličan način za korištenje sezonskog povrća.

Recept: Riblji ražnjići s umakom od chimichurrija i bosiljka

Odresci lososa s roštilja

Odresci lososa variraju u obliku, što može uzrokovati neravnomjerno pečenje. Alton daje odrescima okrugli oblik, sličan filet mignonu. Kuhinjski konac sprječava širenje odrezaka na roštilju.

Recept: Odresci lososa s roštilja

Poke salata s tunom

Ovo havajsko jelo dobiva na popularnosti u SAD-u. Kako biste bili sigurni da je svježe, kupite tunu isti dan kada je pripremite.

Recept: Poke salata s tunom

Hamburgeri od rakova s ​​koricom od krekera

Iznenadite svoje goste ovim ljetnim sendvičima. Ovaj recept je dovoljan za 8 porcija, dovoljno za večeru na terasi.

Recept: Hamburgeri od rakova s ​​koricom od krekera