Salata od morskih plodova "Darovi mora"

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova ukusna i zdrava salata bogata proteinima doslovno je prepuna korisnih mikronutrijenata! Škampi, kapice, lignje i dagnje kombinirani su u jednoj zdjeli za salatu s celerom, korijenom komorača, crvenim lukom i zelenim maslinama. Nevjerojatno je sočna. Salatu začinite limunovim sokom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Za ubrzanje kuhanja kuhajte morske plodove jednu po jednu u istoj vodi. Metalno sito uronjeno u kipuću vodu u loncu bit će korisno za jednostavno vađenje. Pažljivo slijedite vrijeme kuhanja i morski plodovi bit će vrlo mekani i ukusni. Ostavite salatu da odstoji prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
220 g morskih kapica, prerezanih na pola ili na četvrtine ako su velike
350 g lignji, tanko narezanih, s pipcima prerezanim na pola
450 g dagnji, opranih četkom i očišćenih od brade
3 limuna (jedan prepoloviti, od 2 iscijediti sok)
4 češnja češnjaka, zgnječena
1 mali crveni luk, tanko narezan
2 unutarnje stabljike celera, tanko narezane
6 žlica maslinovog ulja
0,5 šalica tanko narezanih zelenih maslina bez koštica
0,5 šalice svježeg peršina
1 mali korijen komorača, prerezan na četvrtine, očišćen od jezgre i tanko narezan, plus grančice za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, Jakobove kapice, lignje, dagnje, sok od limuna, češnjak, lukovica komorača, celer, maslina, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte lonac sa slanom vodom. Dodajte polovice limuna i češnjak, a zatim u vodu uronite veliko cjedilo otporno na toplinu. Dok pripremate plodove mora, namočite crveni luk u ledenoj vodi. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom i ostavite sa strane.
Kozice stavite u cjedilo u kipuću vodu i kuhajte dok ne postanu ružičaste, oko 2 minute; pažljivo podignite cjedilo i prebacite kozice u veliku zdjelu ledene vode. Zakuhajte vodu, vratite cjedilo u lonac, zatim dodajte Jakobove kapice i kuhajte dok ne omekšaju, oko 2 minute; podignite cjedilo i prebacite Jakobove kapice u ledenu vodu.

Ponovite s lignjama, kuhajući ih dok ne postanu neprozirne, oko 2 minute. Ponovite s dagnjama, pokrivši tavu poklopcem; kuhajte dok se školjke ne otvore, oko 5 minuta. Ocijedite plodove mora i izvadite dagnje iz ljuštura; osušite papirnatim ručnicima.
Ocijedite crveni luk i osušite ga tapkanjem. U velikoj zdjeli pomiješajte plodove mora, crveni luk, celer, korijen komorača, masline i peršin. Pokapajte sokom od limuna i maslinovim uljem te promiješajte; začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite da odstoji 30 minuta prije posluživanja (ili ohladite do 4 sata; pustite da dostigne sobnu temperaturu prije posluživanja). Pospite listovima komorača po salati.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Predjela / Predjela od ribe / Salate / Salate s ribom

Zbirke recepata