Boili od škampa

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 379, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 9 G., kolesterol 225 mg, natrij 735 mg, šećer - G.

U SAD-u, kada se velika grupa okupi kako bi jela škampe, uobičajeno je da se ne samo kuhaju, već da se kuhaju. Boile se obično pripremaju na otvorenom u velikim loncima, gdje se cijeli krumpir, kukuruz u klipu, kobasice i razno povrće prvo pirjaju u začinima, a zatim se dodaju škampi ili drugi morski plodovi. Smjesa se potopi u kipuću vodu, zatim se izlije temeljac, a sadržaj boile se izlije na novine raširene u sredini stola oko kojeg se grupa okuplja. To ne stvara samo zalogaj uz pivo, već zasitan, cjelovit obrok. Kako bi se sastojci boile bolje proželi okusima, preporučuje se da se temeljac boile ulije u prijenosni hladnjak i ostavi da se namače 10-15 minuta, jer ova vrsta hladnjaka ne samo da održava nisku temperaturu, već i temperaturu nižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Boyle

1 kg velikih neoguljenih škampa (16/20)
360 ml lagera ili svijetlog piva
2 limuna, prerezana na pola
0,5 žlice. začini za morske plodove
10 češnja češnjaka, oguljenih
Pola vezice timijana (10 – 12 grančica)
0,7 kg malih krumpira
6 klipova kukuruza, oguljenih i prelomljenih na pola
500 g andouille kobasice ili bilo koje dimljene svinjske kobasice, narezane na komade od 5 cm.
Nasjeckani peršin za posluživanje
Posebna opremamobilni hladnjak za 24 – 28 l.

Vrući kremasti umak

110 g maslaca
2 žlice ljutog umaka
Sok od pola limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, andouille kobasica, kukuruz, krumpir, lagano pivo, začin za ribu, ljuti umak, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Kuhajte škampe.

U veliku tavu ulijte pivo i 4 litre hladne vode. Iscijedite sok od limuna i promiješajte. Dodajte začin za morske plodove, češnjak i majčinu dušicu. Smjesu zakuhajte. Zatim dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude napola kuhan, oko 6-7 minuta.
Stavite kukuruz i kobasice u prijenosni hladnjak, ulijte juhu i krumpir te čvrsto zatvorite poklopac. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Zatim dodajte škampe u juhu i ponovno zatvorite poklopac. Pustite da se kuha na laganoj vatri još 10-12 minuta.

Vrući kremasti umakU međuvremenu, otopite maslac u maloj tavi. Maknite s vatre i umiješajte maslac. ljuti umak, sok od limuna i 0,5 žličice soli.

Ocijedite tekućinu iz hladnjaka i poslužite škampe i povrće s ljutim vrhnjem. Pospite peršinom.