Kuhati s jastogom i dagnjama

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Boilie od morskih plodova ukusno je jelo u kamperskom stilu za veliku grupu. Može se pripremiti za ručak ili kao međuobrok uz pivo. Povrće - luk, celer, rajčice, češnjak i krumpir - pirja se u velikom loncu temeljca natopljenog buketom začina i aromatičnim bijelim vinom. Svo povrće se dodaje cijelo, neoguljeno, kako bi se maksimalno pojačao okus. Dodaje se i kukuruz u klipu, cijeli ili prepolovljen. Plodovi mora dodaju se posljednji. Temeljac se prožima nevjerojatnom aromom. Za posluživanje, boilie s malom količinom temeljca podijelite u zdjelice i prelijte mirisnim maslacem od začinskog bilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Boili od morskih plodova

3 živa jastoga (oko 0,7 kg svaki)
1,3 kg dagnji, opranih četkom i očišćenih od "brade"
1/3 šalice krupne soli (po mogućnosti morske soli)
3 žlice sjemenki korijandera
2 žlice sjemenki komorača
1 žlica crnog papra u zrnu
4 lovorova lista
1-2 žličice pahuljica crvene paprike
6 grančica timijana
2 velika bijela luka, prepolovljena (ne guliti)
6 stabljika celera, narezanih na veće komade
3 rajčice, nasjeckane
2 limuna, prerezana na pola
4 glavice češnjaka, vodoravno prerezane (ne guliti)
2 šalice suhog bijelog vina
1,3 kg malih crvenih krumpira
6 klipova kukuruza, oguljenih i prelomljenih na pola

Maslac od bilja

165 g neslanog maslaca, sobne temperature
1 3/4 šalice miješanog svježeg začinskog bilja (poput bosiljka, peršina, estragona i vlasca)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, kukuruz, jastog, dagnje, bijelo vino, rajčice, celer, limun, timijan, sjemenke komorača, korijandar, crni papar, lovorov list, pahuljice crvene paprike, zmijina trava, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite maslac od začinskog biljaU multipraktiku izmiksajte maslac i začinsko bilje dok se dobro ne sjedine. Stavite na list papira za pečenje i oblikujte u valac. Zamotajte i stavite u hladnjak dok se maslac ne stegne, najmanje 30 minuta.
Napravite boilie od morskih plodovaU velikoj, dubokoj tavi pomiješajte sol, sjemenke korijandera, sjemenke komorača, papar u zrnu, lovorov list, pahuljice crvene paprike, majčinu dušicu, luk, celer, rajčice, limun i češnjak; dodajte 6 litara vode. Pokrijte i zakuhajte; zatim skinite poklopac i pirjajte 10 minuta.

Dodajte vino i krumpir te vratite na laganu vatru; kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 20 minuta. Dodajte kukuruz i kuhajte dok ne omekša, još oko 8 minuta.
U međuvremenu, kuharskim nožem prerežite svakog jastoga na pola, počevši od "X" na stražnjem dijelu glave (jastog se još može pomicati oko minutu). Po potrebi uklonite zelene jetre i ikru.
Šupljikavom žlicom izvadite kukuruz i krumpir iz lonca i prebacite ih na pladanj (u redu je ukloniti još nekoliko sastojaka); pokrijte folijom da povrće ostane toplo. Dodajte jastoge u lonac i kuhajte dok školjke ne postanu ružičaste, 3-4 minute. Dodajte dagnje u juhu. Pokrijte i kuhajte, miješajući jednom ili dvaput, dok se dagnje ne otvore, oko 5 minuta. Prebacite jastoge i dagnje na pladanj. Bacite sve neotvorene dagnje.
Procijedite juhu kroz fino sito u malu tavu. Umiješajte maslac sa začinskim biljem. Ulijte juhu u zdjelice, dodajte povrće, plodove mora i malo maslaca sa začinskim biljem.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Predjela / Grickalice od piva / Predjela od ribe / Food Network - recepti

Zbirke recepata