Tjestenina sa školjkama i dagnjama
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Školjke conchiglie savršene su za pripremu talijanske tjestenine s morskim plodovima. Njihov oblik omogućuje im da upiju bogatstvo ukusnih sokova i izgledaju šarmantno među dagnjama i školjkama. Plodovi mora se pirjaju u maloj količini bijelog vina s začinskim biljem dok se sve školjke ne otvore, što je dobar izvor lako probavljivih proteina, a zatim se pomiješaju s kuhanom tjesteninom conchiglie i blanširanim cvjetićima brokule. Rezultat je ukusan, sočan i zdrav, a gotov je za samo pola sata.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g malih školjki, opranih četkom
- 450 g dagnji, oguljenih i bez brade
- 450 g tjestenine conchiglie (male školjke)
- 450 g cvjetića brokule (oko 4 šalice)
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1/8 žličice pahuljica crvene paprike
- 0,5 žličice krupne soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1 šalica bijelog vina
- 1/3 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, brokula kupus, bijelo vino, mekušci, dagnje, crni papar, pahuljice crvene paprike, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj posudi zakuhajte slanu vodu na jakoj vatri. Dodajte tjesteninu i kuhajte 6 minuta, povremeno miješajući. Dodajte brokulu u vodu s tjesteninom i nastavite kuhati dok tjestenina ne omekša, ali ostane čvrsta na ugriz, a brokula se blanšira, oko 2-3 minute. Ocijedite i sačuvajte 1 šalicu vode u kojoj se kuhala.
- U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, sol i papar te kuhajte 3 minute. Dodajte školjke, dagnje i vino. Kuhajte 5 minuta, dok se sve školjke ne otvore. Uklonite sve neotvorene dagnje i školjke. Pospite peršinom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte tjesteninu, brokulu i školjke. Dodajte sačuvanu vodu od tjestenine, 1/4 šalice odjednom, da se tjestenina navlaži. Promiješajte da se sjedini. Prebacite na pladanj za posluživanje i odmah poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
