Juha od školjki i slanine
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 410, ukupne masti 17 G., zasićene masti 6 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 3 G., kolesterol 65 mg, natrij 1050 mg, šećer 0 G.
Kalorije 410, ukupne masti 17 G., zasićene masti 6 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 3 G., kolesterol 65 mg, natrij 1050 mg, šećer 0 G.
Ova ukusna i aromatična kremasta juha od školjki priprema se s bazom od školjki pomiješane sa suhim vermutom (ili bijelim vinom). Plodovi mora se prvo kuhaju i ostavljaju sa strane dok pripremate juhu, a zatim se dodaju gotovom jelu u ljusci za impresivnu prezentaciju ili se ogule za lakšu konzumaciju. Pržena slanina, luk i celer, zajedno s kremastim vrhnjem, dodaju dodatni okus i aromu ovoj nevjerojatnoj juhi. Prije kuhanja provjerite jesu li sve sirove školjke dobro zatvorene kako biste izbjegli neugodna iznenađenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 24 male školjke, oprane četkom
- 0,5 šalice suhog vermuta ili bijelog vina
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 kriške slanine, nasjeckane
- 1 glavica češnjaka, grubo nasjeckani češnji
- 3 mlada luka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), tanko narezana
- 3 stabljike celera, tanko narezane + nasjeckani listovi za posluživanje
- 1/3 šalice brašna
- 1 šalica svježeg ili smrznutog zelenog graška
- 0,5 šalica vrhnja s niskim udjelom masti
- 1 mali baget, narezan na kriške
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mekušci, bijelo vino, vermut, grašak, celer, krema, mladi luk, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte 4 šalice vode i vermuta na jakoj vatri. Dodajte školjke, poklopite i kuhajte dok se ne počnu otvarati, 4-10 minuta. Nakon što se otvore, hvataljkom ih izvadite u zdjelu. Bacite sve neotvorene školjke. Procijedite tekućinu kroz fino sito u drugu zdjelu.
- U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte slaninu i češnjak. Kuhajte, povremeno miješajući, dok slanina ne počne smeđiti, oko 7 minuta. Dodajte mladi luk, nasjeckani celer, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 7 minuta.
- Pospite povrće u loncu brašnom i kuhajte, miješajući, oko 1 minutu. Polako umiješajte sačuvanu tekućinu od školjki, miješajući i sastružući sve smeđe komadiće s dna lonca. Zakuhajte i pirjajte dok se ne zgusne, oko 3 minute. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Dodajte školjke (po želji ogulite i nasjeckajte) u tavu; dodajte zeleni grašak. Kuhajte dok se ne zagrije, oko 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte vrhnje. Pospite juhu listovima celera i poslužite s bagetom.
Kategorije:
Slični recepti
