Kako peći morske plodove na roštilju
Pečenje škampa, jastoga ili kamenica prilično je jednostavno ako znate nekoliko trikova.
Jastog, škampi i kamenice mogu se peći na roštilju i ispadnu vrlo dobro.
Proces je vrlo jednostavan, ali naravno, kao i kod svakog drugog posla, postoje neki trikovi.
Korak 1: Pripremite morske plodove
Ako kuhate škampe ili jastoga, nemojte uklanjati ljuske. Ljuska štiti osjetljivo meso od isušivanja i pomaže mu da ostane sočno i vlažno.
Svaki morski plodovi u ovom slučaju, morate ga obraditi na svoj način:
- ŠkampiOperite ih, zajedno s oklopima, pod mlazom hladne vode. Stavite ih na papirnati ručnik i ostavite da se ocijede. Premažite kozice maslinovim uljem i začinite solju. Lignja, nakon što odrežete i uklonite sve ljuske, lagano spustite u kipuću slanu vodu na minutu da se blanširaju i ohladite u hladnoj vodi s ledom. Plodovi mora Jakobove kapice Mogu se odmrznuti na sobnoj temperaturi, ali kako bi se sačuvao njihov okus, preporučljivo ih je namakati u mlijeku (s vodom u omjeru 1:1) 15 minuta.
- JastogOvu životinju treba ubiti neposredno prije kuhanja. Prodaju se žive na tržnicama ako vaš grad ima pristup moru ili u velikim trgovinama. Čitajte dalje. članak o tome kako jesti jastogeMožete kupiti i smrznutog jastoga - jeftiniji je i lakši za pripremu. Odmrznite smrznute jastoge pod mlazom vode neposredno prije kuhanja.
- Školjke, kamenice i dagnjeTrebali biste kupiti nekoliko više nego što vam treba, jer polovica njih neće otvoriti svoje ljuske. Neotvorene ljuske znače da su im stanovnici uginuli, a te ljuske nisu jestive. Očistite ljuske čvrstom četkom i isperite pod mlazom hladne vode. Ako su se alge zalijepile za ljusku, uklonite ih. Osušite ljuske papirnatim ručnikom ili ubrusom.
Drugi korak: Počnite kuhati morske plodove!
Školjke i rakove kuhajte na visokoj rešetki na izravnoj vatri. Začinite sa svih strana. mješavina začinaAko pečete morske plodove u foliji, prilikom posluživanja možete dodati nekoliko vrsta umaka za umakanje, kao i preliti limunovim sokom i posuti aromatičnim biljem. Zagrijte kruh na preostaloj toplini ili pizza s morskim plodovima.
Treći korak: pića
Bijela vina (poput Raimata i Chardonnaya) stvaraju ukusan spoj sa školjkama, dagnjama i jakobovim kapicama. Pivo (poput Lagera) dobro se slaže s rakovima i jastozima.
Također preporučujemo čitanje članka Koje vino ide uz jela od morskih plodova i ribe?.
Proces je vrlo jednostavan, ali naravno, kao i kod svakog drugog posla, postoje neki trikovi.
Korak 1: Pripremite morske plodove
Ako kuhate škampe ili jastoga, nemojte uklanjati ljuske. Ljuska štiti osjetljivo meso od isušivanja i pomaže mu da ostane sočno i vlažno.
Svaki morski plodovi u ovom slučaju, morate ga obraditi na svoj način:
- ŠkampiOperite ih, zajedno s oklopima, pod mlazom hladne vode. Stavite ih na papirnati ručnik i ostavite da se ocijede. Premažite kozice maslinovim uljem i začinite solju. Lignja, nakon što odrežete i uklonite sve ljuske, lagano spustite u kipuću slanu vodu na minutu da se blanširaju i ohladite u hladnoj vodi s ledom. Plodovi mora Jakobove kapice Mogu se odmrznuti na sobnoj temperaturi, ali kako bi se sačuvao njihov okus, preporučljivo ih je namakati u mlijeku (s vodom u omjeru 1:1) 15 minuta.
- JastogOvu životinju treba ubiti neposredno prije kuhanja. Prodaju se žive na tržnicama ako vaš grad ima pristup moru ili u velikim trgovinama. Čitajte dalje. članak o tome kako jesti jastogeMožete kupiti i smrznutog jastoga - jeftiniji je i lakši za pripremu. Odmrznite smrznute jastoge pod mlazom vode neposredno prije kuhanja.
- Školjke, kamenice i dagnjeTrebali biste kupiti nekoliko više nego što vam treba, jer polovica njih neće otvoriti svoje ljuske. Neotvorene ljuske znače da su im stanovnici uginuli, a te ljuske nisu jestive. Očistite ljuske čvrstom četkom i isperite pod mlazom hladne vode. Ako su se alge zalijepile za ljusku, uklonite ih. Osušite ljuske papirnatim ručnikom ili ubrusom.
Drugi korak: Počnite kuhati morske plodove!
Školjke i rakove kuhajte na visokoj rešetki na izravnoj vatri. Začinite sa svih strana. mješavina začinaAko pečete morske plodove u foliji, prilikom posluživanja možete dodati nekoliko vrsta umaka za umakanje, kao i preliti limunovim sokom i posuti aromatičnim biljem. Zagrijte kruh na preostaloj toplini ili pizza s morskim plodovima.
Treći korak: pića
Bijela vina (poput Raimata i Chardonnaya) stvaraju ukusan spoj sa školjkama, dagnjama i jakobovim kapicama. Pivo (poput Lagera) dobro se slaže s rakovima i jastozima.
Također preporučujemo čitanje članka Koje vino ide uz jela od morskih plodova i ribe?.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Glasovi: 1
Kategorije:
Povezani članci
