5 bitnih proizvoda s farmerske tržnice za sezonu roštiljanja

Svježe začinsko bilje

Slijedite svoj nos i odaberite bilo koje aromatično svježe začinsko bilje. Većina začinskog bilja je zamjenjiva u receptima, posebno ako je slične vrste: lisnato (poput bosiljka, korijandera ili kopra) ili s čvršćim, drvenastijim stabljikama (timijan, origano, ružmarin). Pomiješajte šaku svježeg začinskog bilja s maslinovim uljem i drugim aromama poput limunovog soka i češnjaka - ovaj brzi umak dobro se slaže s pečenim mesom i povrćem. Ili dodajte svježinu marinadama dodavanjem nasjeckanog začinskog bilja. Čvrste stabljike ružmarina mogu se koristiti kao ražnjići, a preostalo začinsko bilje služi kao ukras na tanjurima za posluživanje.

Breskve

Uživajte u neslužbenom ljetnom voću pečenjem na roštilju: za jednostavan desert, polovice pečenih breskvi prelijte kuglicom sladoleda. Ali to nije sve! Koristite narezane pečene breskve u salatama i umacima. Pečenje na roštilju daje breskvama dubok okus, što ih čini odličnim dodatkom pečenoj piletini i luku.

Kukuruz

Pečenje kukuruza u klipu može se obaviti s ljuskama ili bez njih - to je stvar ukusa. A zahvaljujući prirodnoj slatkoći ljetnog kukuruza, vrijeme kuhanja također može varirati. Sve to čini pečeni kukuruz najlakšim prilogom za veće grupe (iako spaljeni klipovi s ljuskama vjerojatno nisu najbolja opcija!). Prilikom pečenja neoljuštenog kukuruza, ljuske i svila mogu pocrniti, ali ih je lako ukloniti; 10 minuta sa svake strane je sve što je potrebno za vrući klip. Za oljušteni kukuruz dovoljno je oko 5 minuta sa svake strane. Začinjavanje klipa - ako ga uopće koristite - nije obavezno. Ali pokušajte premazati pečeni klip jednostavnom mješavinom majoneze, naribanog parmezana i soka limete za poslasticu inspiriranu Meksikom.

Lokalno meso, perad i plodovi mora

Svaka tržnica je drugačija, ali obratite pozornost na lokalne proizvode koji se nude. Određeni artikli, poput ljetne pastrve, svježih kobasica ili odrezaka bizona, često su jedinstveni za određene regije i sigurno su savršeni za roštiljanje. Pitajte svoje prodavače za savjet: možda samo trebate odabrati prave svježe ljetne kobasice kako biste spriječili da puknu na roštilju!

Ljetna tikva

Na tržištu nema drugog povrća s tako širokim izborom sorti i tako kratkom sezonom. Neke sorte ljetnih tikvi su kratke i punašne, druge su tanke i duguljaste, ali sve imaju blag, maslačan okus koji ih čini lakim za roštiljanje. Pecite trakice bilo koje debljine i na ražnjiće nabodite kolutove ili kockice tikve.