Pita od sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 279, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 0 G., kolesterol 114 mg, natrij 237 mg, šećer 13 G.

Ova pita osvaja svojim okusom i teksturom. Hrskava, zlatna korica sadrži gusti, baršunasti, slatki nadjev od mekog seljačkog sira. Smeđi šećer daje ne samo slatkoću već i ugodnu karamelnu notu, savršeno nadopunjenu prstohvatom kardamoma. Narežite pitu kada se potpuno ohladi i nadjev stegne te poslužite s marmeladom od naranče.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
1 žlica šećera
1 čajna žličica soli
110 g ohlađenog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm.
4-5 žlica ledene vode

Punjenje

1,5 šalice seljačkog sira (oko 350 g)
1 šalica tamnosmeđeg šećera
1/4 žličice mljevenog kardamoma
5 jaja
1,5 šalice tečnog vrhnja
Narančasti confiture, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, svježi sir, krema, jaja, Džem od naranče, kardamom

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer, sol i maslac i miksajte dok se maslac ravnomjerno ne rasporedi, ali da i dalje ostane grudast. Bez zaustavljanja dodajte ledenu vodu, 1 žlicu po žlicu, dok tijesto ne postane dovoljno vlažno da se dobro drži kada ga stisnete među prstima.
Tijesto stavite na komad plastične folije, oblikujte u disk i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 175°C. Razvaljajte tijesto u krug debljine 0,3 cm, a zatim ga prebacite u kalup za pitu promjera 22 cm. Izbockajte tijesto vilicom sa svih strana. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Obložite kalup folijom i napunite ga suhim grahom ili utezima za pitu. Pecite 10-12 minuta, zatim uklonite foliju i utege te nastavite peći dok kora ne počne tamniti, još 15 minuta.
Punjenje:

Dok se kora peče, pomiješajte sir, smeđi šećer i kardamom u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje i miksajte dok se potpuno ne sjedine. Dodajte jedno jaje odjednom i miksajte srednjom brzinom dok se potpuno ne sjedini prije dodavanja sljedećeg. Umiješajte gusto vrhnje za kuhanje.
Napunite koru nadjevom od sira i pecite dok vrh ne postane zlatnosmeđe boje, a nadjev se samo malo ne pomiče, 45 minuta. Ostavite da se ohladi i poslužite s marmeladom od naranče.