Baskijska pita s nadjevom od višanja
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Ova pita potječe iz francuske Baskije. Prilično ju je jednostavno napraviti, a vrlo je mekana, umjereno sočna, nije previše slatka, a ima i ukusan nadjev od pekmeza od višanja, čiji su miris i okus pojačani ekstraktom badema. Tijesto za pitu pomiješano je s maslacem, šećerom, jajima i brašnom te se stavlja u kalup u dva sloja, prekriveno pekmezom od višanja. Prije pečenja, pospite pitu listićima badema kako biste uživali u njihovoj kontrastnoj hrskavosti dok jedete mekano tijesto. Ova pita je najbolje peći u kalupu s odvojivim dnom. Poslužite potpuno ohlađenu, posutu šećerom u prahu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g neslanog maslaca, omekšanog
- 1 i 1/3 šalice granuliranog šećera
- 3 velika jaja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 i 3/4 šalice brašna za kolače
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1/8 žličice ekstrakta badema
- 1/3 šalice džemova od višanja
- 1/4 šalice narezanih badema (po želji)
- Šećer u prahu, za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, jaja, ekstrakt badema, pekmez od višanja, badem
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku na srednju rešetku pećnice. Zagrijte pećnicu na 160 °C (325 °F) i namažite kalup za tart s odvojivim dnom promjera 25 cm (9 inča) maslacem. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pjenjačom miksajte maslac dok ne postane kremast. Postupno umiješajte šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo te silikonskom špatulom umiješajte smjesu brašna u smjesu maslaca. Umijesite mekano tijesto bez vidljivih bijelih tragova brašna. Polovicu tijesta ulijte u pripremljeni kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Umiješajte ekstrakt badema u pekmez od višanja. Žlicom prelijte pekmez preko tijesta i rasporedite ga, ostavljajući razmak od 5 cm od rubova kalupa.
- Preostalo tijesto žlicom ili špricom rasporedite po vrhu. Pažljivo rasporedite tijesto preko pekmeza, dosežući rubove posude. Pospite narezanim bademima, ako ih koristite.
- Pecite 40-50 minuta ili dok drveni ražnjić umetnut u kolač ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica. Ostavite da se ohladi na rešetki u kalupu. Zatim kolač preokrenite i pospite šećerom u prahu.
Kategorije:
Slični recepti
