Svinjska šunka pečena u ljutoj glazuri od višanja
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Melissa De Arabian ne samo da peče šunku u mješavini džemova od cimeta i višanja, zajedno s hrenom za dašak kiselosti, već meso poslužuje i s preostalom glazurom kao umak kako bi ga gosti mogli prilagoditi svom ukusu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Sprej za kuhanje
- 1 (2,3 kg) kuhana šunka bez kostiju
- 1/2 šalice vode ili bijelog vina
- 1 šalica džema od višanja
- 1 žlica pripremljenog hrena
- 1 puna žlica svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 1/4 žličice mljevenog kardamoma
- 1/4 čajne žličice soli
- Kora i sok 1 limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, bijelo vino, pekmez od višanja, hren, smeđi šećer, cimet, kim, kardamom, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite lim za pečenje folijom i poprskajte ga sprejem za pečenje.
- Malim, oštrim nožem napravite križne rezove na vrhu i sa strane šunke. Stavite meso u posudu za pečenje, na dno ulijte 1/2 šalice vode ili bijelog vina i pecite, prekriveno folijom, 45-60 minuta.
- Za glazuru, u srednjoj zdjeli pomiješajte pekmez, hren, smeđi šećer, cimet, kumin, kardamom, sol i sok od limuna. Smjesu s višanja prebacite u malu tavu i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte dok se glazura malo ne zgusne, 2-3 minute. Maknite s vatre i umiješajte koricu limuna.
- Izvadite šunku iz pećnice i premažite površinu s 1/4 šalice glazure. Pecite, nepokriveno, oko 20 minuta ili dok se ne zagrije i termometar umetnut u sredinu ne pokaže 60°C. Izvadite šunku iz pećnice, stavite je na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim narežite. Narezano meso stavite na pladanj za posluživanje i poslužite s preostalom glazurom.
Kategorije:
recept / Večera / Svečana jela / Glavna jela / Meso / Melissa d'Arabian
Slični recepti
