Rukavica od medenjaka s nadjevom od višnje

Glasovi: 4

Kao i prave rukavice, vjerojatno će vam trebati par ovih zimskih poslastica. Kupljeno prhko tijesto ubrzava proces izrade medenjaka, a trešnje su svečani nadjev za zimsku sezonu.

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Recept za svečane kekse od prhkog tijesta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

Dva sloja gotovih smrznutih proizvoda prhko tijesto za pečenje pite (ukupno 400 - 450 g)
Pšenično brašno, za posipanje
1 veliko jaje
Posebna opremaKalup za pečenje u obliku rukavice promjera 10 cm; tri slastičarske vrećice s okruglim vrhom #6 ili #7, okruglim vrhom #3 ili #4 i vrhom u obliku latice ruže #103 ili #104

Punjenje

300 g smrznutih višanja, odmrznutih, ocijeđenih i grubo nasjeckanih
1/3 šalice šećera
1/4 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat soli
1 žlica kukuruznog škroba
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna

Kraljevska glazura i ukrašavanje

450 g šećera u prahu
5 žlica praha za meringue (suha mješavina za pripremu meringuea)
Plava gel boja za glazuru prehrambene kvalitete
Bijele pahuljice za ukrašavanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, cimet, trešnja, kolač od bjelanaca

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite nadjevU srednje velikoj tavi pomiješajte višnje, kristalni šećer, cimet i sol. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, dok višnje ne puste sok i šećer se ne otopi, oko 10 minuta. Tekućina se počne zgušnjavati.

U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i 1 žlicu vode dok ne postane glatko. Ulijte smjesu kukuruznog škroba u lonac s višnjama i nastavite kuhati uz miješanje dok se nadjev ne zgusne, 1 do 2 minute. Prebacite u zdjelu, umiješajte sok od limuna i potpuno ohladite.
Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200°C.

Pripremite medenjakeLagano pobrašnite radnu površinu. Razmotajte oba sloja tijesta, pobrašnite ih i razvaljajte ih valjkom dok tijesto ne postane malo tanje. Pomoću rezača za rukavice od 10 centimetara izrežite što više rukavica, ostatke razvaljajte u lim i izrežite još rukavica; trebali biste imati 16 do 20.

Stavite polovicu rukavica na pripremljene limove za pečenje. U maloj zdjeli razmutite jaje s 1 žlicom vode. Rubove rukavica premažite otopinom od jaja. U sredinu stavite 1 ili 2 žlice nadjeva od višanja (količina nadjeva koju koristite ovisit će o veličini kolačića).

Pokrijte rukavice ostalim polovicama tijesta, pritiskajući ih prstima. Premažite površinu tijesta mješavinom jaja. Napravite malu rupu na vrhu svake rukavice kako bi para mogla izlaziti.

Pecite medenjake dok ne postanu zlatni i hrskavi na vrhu, 10 do 12 minuta. Prebacite kekse na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Pripremite kraljevsku glazuru i ukraseU međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i prah za beze. Dodajte 6 žlica vode i miksajte električnim mikserom srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani, sjajni vrhovi, dodajući 1 do 2 žlice vode ako je potrebno kako biste postigli glatkiju, malo gušću konzistenciju. Prebacite jednu trećinu glazure u malu zdjelu. Preostaloj glazuri dodajte prehrambenu boju da postane plava.
Stavite plavu glazuru u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom #6 ili #7. Polovicu bijele glazure stavite u drugu vrećicu s okruglim nastavkom #3 ili #4, a drugu polovicu u treću slastičarsku vrećicu s nastavkom u obliku latica ruže.

Nanesite tanku plavu liniju oko ruba svakog medenjaka, ostavljajući rub neobojenim. Ostavite glazuru da odstoji nekoliko minuta. Cijelo označeno područje ispunite plavom glazurom. Pomoću male lopatice ili stražnje strane žlice ravnomjerno rasporedite glazuru. Pospite pahuljice po glazuri.
Koristeći bijelu glazuru i vrh od latica ruže, napravite rebrasti rub. Napravite šav uz rub rukavice koristeći bijelu glazuru i jednostavan okrugli vrh. Ostavite glazura da se stvrdne prije posluživanja; to će trajati oko 1 sat.