Svinjski file s pecivima od ružmarina
Glasovi: 2
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1180, ukupne masti 52 G., zasićene masti 25 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 131 G., vlakno 5 G., kolesterol 191 mg, natrij 1242 mg, šećer 56 G.
Kalorije 1180, ukupne masti 52 G., zasićene masti 25 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 131 G., vlakno 5 G., kolesterol 191 mg, natrij 1242 mg, šećer 56 G.
Kupljeno tijesto za kekse može se koristiti za više od samog pečenja. U ovom receptu postaje ukras za sočni svinjski file s glazurom od višanja. Pržite komadiće tijesta na maslacu od ružmarina i poslužite sa svinjetinom. Umočite komadiće keksa u ukusni umak i uživajte!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Svinjski file težine 700 g.
- 2 žlice + 110 g neslanog maslaca
- 3 velike ljutike, tanko narezane
- 1 šalica pileće juhe
- 1 i 1/4 šalice džema od višanja
- Premium brašno, za posipanje
- 4 velika ohlađena keksa (tijesto)
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, prhko tijesto, pekmez od višanja, češnjak, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Pospite svinjetinu s 1 žlicom soli i 3/4 žlice crnog papra.
- U velikoj, teškoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Popržite svinjetinu sa svih strana, ukupno oko 5 minuta. Dodajte ljutiku i pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 4 minute. Dodajte temeljac i pekmez zajedno s 3/4 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok termometar umetnut u file ne pokaže 57°C, 12 do 14 minuta.
- Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 minuta. Stavite tavu na jaku vatru i smanjite sokove dok se ne stvori glazura, oko 6 minuta.
- Pospite vrhove i dna peciva brašnom i narežite ih na kockice od 2 cm (oko 16 kockica po pecivu). Uvaljajte kockice u brašno kako se ne bi slijepile. Otopite preostali maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Nakon što se potpuno otopi, pojačajte vatru. Dodajte kockice tijesta i maslac. Kuhajte uz često miješanje dok se tijesto ne digne i ne počne smeđiti.
- Dodajte češnjak i nastavite kuhati dok ne porumeni. Zatim dodajte ružmarin i nastavite kuhati dok kockice ne postanu zlatnosmeđe i mirisne, ukupno 6-8 minuta. Prebacite kockice na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom i obilno začinite solju.
- Svinjetinu narežite na medaljone debljine 2 cm i poslužite s glazurom od višanja i pecivima od ružmarina.
Kategorije:
Slični recepti
