Čizkejk od bundeve s karamel umakom

Glasovi: 6

Kako napraviti cheesecake od bundeve s karamel umakom

Vrijeme: 6 sati i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10 – 12

Čizkejk od bundeve s karamel umakom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Medenjački kolač

350 g mrvljenog medenjak
1/2 šalice usitnjenih pekan oraha, plus još za posluživanje
6 žlica rastopljenog maslaca
2 žlice smeđeg šećera
Prstohvat soli

Nadjev od bundeve i sira

3 pakiranja (po 220 g) krem sira
450 g pirea od bundeve
3 jaja, kategorija CO, sobne temperature
1/4 šalice kiselog vrhnja, sobne temperature
1,5 šalice šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 žličica ekstrakta vanilije
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Šlag, za posluživanje

Karamel umak

1 šalica smeđeg šećera
1/2 šalice tečnog vrhnja
60 g maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, svježi sir, jaja, kiselo vrhnje, krema, ekstrakt vanilije, pekan orasi, smeđi šećer, krema dolce de leche, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Medenjački kolačZdrobljene medenjake stavite u multipraktik i miksajte dok se fino ne nasjeckaju. U zdjeli pomiješajte medenjake, pekan orahe, maslac i smeđi šećer; začinite solju. Obložite dno i stranice kalupa za pečenje s odvojivim dnom promjera 25 cm ovom smjesom. Ohladite 30 minuta.
PunjenjeMikserom miksajte smjesu krem sira dok ne postane glatka. Pomiješajte smjesu krem sira s pireom od bundeve, zatim umiješajte jaja, jedno po jedno, i kiselo vrhnje. Smanjite brzinu i umiješajte šećer, cimet, ekstrakt vanilije i muškatni oraščić.

Nadjev od sira rasporedite po pripremljenoj kori, zaglađujući vrh silikonskom špatulom. Kalup s korom stavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C.

Pecite dok se nadjev ne stisne, oko 50 minuta. Nastavite peći s isključenom pećnicom i lagano otvorenim vratima još 15 minuta. Izvadite tortu od sira i stavite je na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
Umak od slanog karamelaU srednje velikoj tavi pomiješajte smeđi šećer, vrhnje, maslac, ekstrakt vanilije i sol. Kuhajte na srednjoj vatri, miješajući špatulom ako smjesa počne mjehuriti, 5-7 minuta. Ohladite. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Tortu od bundeve sira narežite na komade i svaki komad pospite solju. karamel umak, i ukrasite šlagom i pekan orasima.

Torta od bundeve i sira mogu se pripremiti u pojedinačnim tartletićima.