Torta od bundeve i sira

Glasovi: 4

Fotografija jela: Ellie Miller

Vrijeme: 11 sati i 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12

Torta od bundeve - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g svježeg sira, sobne temperature
450 g pirea od bundeve iz konzerve
12 žlica (180 g) rastopljenog neslanog maslaca
2,5 šalice (500 g) zdrobljenih keksića od cjelovitog pšeničnog brašna
2 i 3/4 žlice (500 g) šećera
Sol
1/4 šalice (30 g) kiselog vrhnja
6 lagano umućenih jaja, sobne temperature
1 žlica. ekstrakt vanilije
2,5 žličice mljevenog cimeta
1 čajna žličica mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog klinčića
2 šalice zaslađenog šlaga
1/3 šalice (40 g) grubo nasjeckanih pečenih pekan oraha ili oraha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, svježi sir, kiselo vrhnje, pire od bundeve, jaja, ekstrakt vanilije, cimet, mljeveni đumbir, karanfil, krema, pekan orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzija. Koristite srednju rešetku za pečenje.
Namažite kalup za tijesto promjera 28 cm maslacem. Preostali maslac pomiješajte u zdjeli s mrvicama, 1/4 šalice šećera i prstohvatom soli. Ulijte smjesu u kalup, pritiskajući je na dno i rubove kalupa dok se ne formira debeli, ravnomjerni sloj tijesta.

Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni. Ohladite, a zatim vanjski dio posude omotajte folijom i stavite je u drugu posudu s visokim rubovima.

Zakuhajte malu posudu s vodom. U međuvremenu, mikserom miksajte krem sir dok ne omekša. Dodajte preostale 2,5 šalice šećera i miksajte dok ne postane pjenasto, stružući sa stijenki zdjele i povremeno miješajući pjenjačom.

Dodajte kiselo vrhnje i miksajte dok se ne sjedini, zatim dodajte bundevu, jaja, ekstrakt vanilije, 1 žličicu soli i začine te miksajte dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu ulijte u ohlađenu koru.
Pažljivo stavite posudu u pećnicu (nemojte izvlačiti vodilice) i ulijte vodu u vanjsku posudu dok ne dosegne otprilike pola posude u kojoj se nalazi torta od sira.

Pecite 1 sat i 45 minuta ili dok rubovi ne porumene, a sredina je još uvijek malo tekuća. Isključite pećnicu i nakratko otvorite vrata kako biste oslobodili dio topline. Ostavite cheesecake u pećnici još sat vremena. Zatim ga izvadite iz pećnice, uklonite vanjski kalup s podignutim rubovima i ostavite da se ohladi u kalupu. Nožem zarežite rub torte, odvajajući je od kalupa. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati, ili po mogućnosti preko noći.
Izvadite tortu od sira iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja. Uklonite obruč kalupa s odvojivim dnom. Za kraj, na svaku krišku stavite malu žlicu šlaga i pospite tostiranim pekan orasima.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / / Jela od bundeve / Zapečeni bučni zalogaji / Deserti i peciva od bundeve / Food Network - recepti

Slični recepti