Cheesecake od bundeve s crème brûlée

Glasovi: 3

Kako napraviti - Cheesecake od bundeve s Creme Brulee

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 228, ukupne masti 9 G., zasićene masti G., proteini 6 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Torta od bundeve s kremom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 krekeri s medom i grahamom
1 žlica (15 g) maslaca, rastopljenog
350 g nemasnog svježeg sira sobne temperature
1/2 šalice smeđeg šećera
1/3 šalice i 3 žlice kristalnog šećera
1/2 žličice soli
2/3 šalice običnog jogurta s niskim udjelom masti (2%)
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
2 velika bjelanjka na sobnoj temperaturi
450 gr. pire od bundeve
2 žlice pšeničnog brašna
1 žlica začina za pitu od bundeve
1 žlica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, svježi sir, pire od bundeve, začin za pitu od bundeve, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, jaja, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite jednu rešetku u sredinu pećnice, a drugu u donju trećinu pećnice. Napunite vatrostalnu posudu do pola vodom i stavite je na donju rešetku. To će stvoriti vlažnu okolinu za tortu od sira i spriječiti pucanje.

Zagrijte pećnicu na 170°C.
Poprskajte kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm sprejem za pečenje. Stavite graham krekere i 1 žlicu šećera u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac i 2 žlice vode i miksajte dok ne postane glatko. Pritisnite mrvice na dno pripremljenog kalupa kako biste oblikovali koricu. Pecite dok se ne stegnu i ne porumene, oko 10 minuta. Potpuno ohladite.

U velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, smeđi šećer, 1/3 šalice šećera u prahu i sol. Miksajte električnim mikserom srednjom brzinom dok ne postane pjenasto. Dodajte jogurt, jaja i bjelanjke, smanjite brzinu miksera na najnižu i nastavite miksati dok ne postane glatko.

Dodajte bundevu, brašno, vaniliju i mješavina začina za pitu od bundeveMiksajte na najmanjoj brzini dok se sastojci ne sjedine. Promiješajte nekoliko puta gumenom špatulom kako biste bili sigurni da su se svi sastojci sjedinili i kako biste uklonili sve mjehuriće zraka koji bi mogli uzrokovati pucanje torte od sira.
Ulijte tijesto u pripremljenu koru i nekoliko puta kucnite posudom o radnu površinu kako biste ispustili preostale mjehuriće zraka. Stavite cheesecake na srednju rešetku u pećnici.

Pecite dok se tijesto ne stisne, 1 sat do 1 sat i 10 minuta.

Isključite pećnicu i otvorite vrata. Ostavite cheesecake u pećnici 15 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku za hlađenje. Provucite tanki, oštri nož između cheesecakea i kalupa kako biste ga lakše izvadili. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
Prije posluživanja, izvadite cheesecake iz hladnjaka i olabavite stranice kalupa. Izvadite cheesecake. Pospite s preostale 2 žlice šećera i karamelizirajte koru tako da otopite šećer kuhinjskim plamenikom ili u pećnici ispod roštilja.