Crème brulée od kave

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept za crème brûlée iznenađujuće je brz i jednostavan za pripremu, pa će ga obožavati čak i oni koji ga prvi put isprobaju. Ovaj delikatni desert prožet je očaravajućim notama kave, kojima dodaje žlica instant kave. Trebat će vam i žumanjci, vrhnje za kuhanje, šećer i prstohvat ekstrakta vanilije kako biste pojačali okus i aromu kave. Desert se peče u pojedinačnim posudama na pari. Nakon što se ohladi, posipa se šećerom, koji se zatim pali kako bi se stvorila hrskava, karamelizirana korica na delikatnoj kremi. Ako nemate plamenik, šećer možete tostirati u pećnici koristeći postavku roštilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 žumanjka
1 šalica šećera, podijeljeno
1,5 šalice tečnog vrhnja
1 žlica instant kave
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, ekstrakt vanilije, krema, kava

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 150°C.
U srednjoj zdjeli miksajte žumanjke sa 6 žlica šećera 1 minutu ili dok ne postane glatko. Stavite sa strane.

U drugu zdjelu ulijte kavu i 1/4 šalice vrhnja. Dobro promiješajte dok ne postane glatko, zatim dodajte preostalo vrhnje i miksajte dok ne postane glatko. Umiješajte vrhnje od kave i vaniliju u žumanjke. Lagano umiješajte špatulom.
Kutlačom ulijte smjesu u pojedinačne ramekine, puneći ih do tri četvrtine.
Stavite posudice za pečenje u posudu za pečenje i stavite posudu za pečenje u pećnicu. Prije zatvaranja vrata pećnice, napunite posudu za pečenje (ali ne i same posudice) vodom dok ne dosegne pola posudice.
Pecite 40-50 minuta. Gotova crème brûlée treba se lagano podrhtavati kada se protrese. Izvadite iz pećnice i ostavite posudu za pečenje na pultu kako bi preostala toplina vode dovršila kuhanje kreme.
Nakon što se crème brûlée potpuno ohladi i stegne, svaku porciju ravnomjerno pospite s 1,5 žlice šećera. Lagano tostirajte šećer kuhinjskim plamenikom.
Alternativno, stavite posudice za pečenje u pećnicu 2 cm od grijaćeg elementa i pecite na roštilju.

Autor recepta - Bob Bloomer je profesionalni kuhar, pisac recepata i pisac o hrani.

Kategorije:

recept / Pecite u pećnici / Deserti / Sufle, pudinzi, meringue, meringue / Francuska kuhinja

Slični recepti