Crème brûlée s tostiranim marshmallow kolačićima
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Tostirani sljezovi kolačići tradicionalnoj crème brûlée od vanilije daju bogatiji okus karamele. Za pripremu ovog deserta, sljezovi kolačići, pečeni na otvorenoj vatri ili u pećnici s postavkom roštilja, umiješavaju se u kremu. Smjesa se zatim miješa pjenjačom dok ne postane glatka i peče na pari dok se ne stisne. Crème brûlée se prelijeva slojem sljezovih kolačića, koji se tostiraju plamenikom ili u pećnici prije posluživanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 50 sljezovih kolačića (pakiranje od 280 g)
- 1 i 3/4 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1,5 žličice ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
- 2 velika jaja + 5 žumanaca
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Nanizajte 24 sljezova kolačića na ražnjiće i pecite na otvorenoj vatri dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi. Alternativno, stavite sljezove kolačiće na lim za pečenje i pecite u pećnici, okrećući ih žlicom dok ne porumene sa svih strana.
- Stavite tostirane sljezove kolačiće, vrhnje, mlijeko, vaniliju i sol u lonac i zagrijavajte, neprestano miješajući, na srednjoj vatri dok se sljezovi kolačići ne otope. Neki ugljenisani komadići mogu ostati netaknuti. Ostavite da se hladi 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 160°C. U zdjeli umutite jaja i žumanjke. Polako umiješajte 1 šalicu ohlađene smjese od sljeza, zatim umiješajte preostalu smjesu, pazeći da ne ubacite previše zraka. Procijedite kroz fino sito u veliku mjernu posudu za tekućinu.
- Stavite šest posudica za pečenje od 120 ml u posudu za pečenje. Ravnomjerno rasporedite kremu po posudicama. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i dodajte dovoljno vruće vode da dosegne pola posudica.
- Pecite dok se krema ne stisne, ali da se i dalje trese u sredini, 30-35 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite posudice da se malo ohlade u dvostrukom kuhalu. Zatim izvadite posudice i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok se krema potpuno ne stisne, najmanje 2 sata ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na način pečenja. Stavite glazirane košarice u zamrzivač na 15-30 minuta. U međuvremenu, u multipraktiku, pulsirajte preostale sljezove kolačiće s 3 žlice vruće vode dok ne postanu kremasti, oko 1 minutu. Prelijte svaku glaziranu košaricu s 1-2 žlice preljeva od sljeza i lagano ga rasporedite po rubovima mokrim vrhovima prstiju. Pecite u pećnici na načinu pečenja dok vrhovi ne postanu zlatno smeđi.
- Stavite crème brûlée u hladnjak na oko 1 sat. Poslužite ohlađeno.
Kategorije:
Slični recepti
