Creme brulee od grejpa

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 833, ukupne masti 67 G., zasićene masti 40 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 2 G., kolesterol 501 mg, natrij 75 mg, šećer 48 G.

Impresionirajte svoje goste izvrsnim desertom i poslužite crème brûlée od grejpa ne u posudama, već u čašicama od grejpa. Ako ste ljubitelj Camparija ili Aperola (slatkih i blago gorkih aperitiva), ovaj desert od pet sastojaka ostvarenje je sna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 crvena grejpa
2 i 3/4 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
0,5 šalice + 3 žlice šećera
6 velikih žumanaca
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Posebna oprema: kuhinjski plamenik

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: grejp, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C. U srednje velikoj tavi zakuhajte vodu.
U međuvremenu, sitno naribajte koricu s vrha i dna svakog grejpa, spljoštivši stranice. Ostavite sa strane oko 1,5 žličice korice.

Grejpfrute prerežite na pola poprečno. Oštrim nožem odrežite pulpu, povlačeći je uz rub gdje se spaja s bijelim dijelom, držeći voće pod kutom kako biste pratili njegovu krivulju. Žlicom izdubite što više voća. Sačuvajte 2 žlice soka, a ostatak ostavite sa strane za drugu upotrebu. Rukama uklonite preostalu pulpu iz zdjele s grejpfrutom (trebala bi se lako odvajati od stranica).
U srednje velikoj tavi pomiješajte vrhnje za kuhanje, 1/2 šalice šećera i sačuvanu koricu te zakuhajte na srednjoj vatri. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli istucite žumanjke. Kad se vrhnje zagrije, postupno ga umiješajte u žumanjke. Umiješajte ekstrakt vanilije i sačuvani sok od grejpa, a zatim procijedite vrhnje kroz fino sito u mjernu čašicu za tekućinu.
Staklenu posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm obložite papirnatim ručnicima i unutra stavite košarice za grejpfrut. Ulijte kremu u posudu dok ne dosegne vrh (možda će vam ostati malo kreme, ovisno o veličini grejpfruta). Stavite posudu u pećnicu, a zatim pažljivo dodajte dovoljno kipuće vode da dosegne otprilike do pola grejpfruta. Pecite dok se krema ne stisne, 50-60 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice i pažljivo izvadite grejpfrute špatulom. Prebacite na veliki tanjur i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohlade, najmanje 1,5 sat. Neposredno prije posluživanja, ravnomjerno pospite preostale 3 žlice šećera po kremi. Tostirajte šećer plamenikom dok ne postane tamno zlatno smeđe boje. Karamelna kora će se stvrdnuti dok se hladi.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Svečana jela / Večera / Deserti / Kreme, umaci, pjene, jogurti / Food Network - recepti / Europska kuhinja

Zbirke recepata