Čizkejkovi à la creme brûlée

Glasovi: 1

Kako napraviti - Crème Brûlée cheesecakes

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Količina: 6 posuda za pečenje

Ovaj desert kombinira najbolje od cheesecakea i crème brûléea. Karamelizirani kremasti krem kombinira se s bogatim, kremastim okusom mascarponea. Poslužen na slatkoj oblatni od filo tijesta, rezultat je nježna, kremasta tekstura s okusom vanilije, prelivena hrskavim karamelom. Prilikom miješanja smjese za cheesecake važno je paziti da nema grudica i da je smjesa glatka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta od sira

500 gr. mascarponea
1/2 šalice šećera
1/2 šalice šlaga
1 žlica paste od vanilije ili sjemenki sastruganih iz 1 mahune vanilije
3 velika jaja

Oblatne od filo tijesta

3 lista filo tijesta
1/4 šalice otopljenog maslaca
2 žlice šećera, plus dodatni šećer za koru od bruleea

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mascarpone sir, mahuna vanilije, jaja, krema, tijesto filo

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C. Namažite šest kalupića za pečenje od 150 ml i dno obložite krugom od papira za pečenje. Stavite kalupiće u kalup s rubom promjera 5 cm.
Umiješajte mascarpone da omekša. Dodajte šećer. Miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine. Umiješajte šlag i pastu od vanilije (ili sjemenke iz mahune), koristeći pjenjaču na kraju kako biste osigurali da smjesa bude glatka.

Pjenjačom umiješajte jaja jedno po jedno dok se ne sjedine. Smjesu ulijte u pripremljene posudice za pečenje. Napunite posudu vrućom vodom iz slavine dok ne dosegne do pola posudice.
Pecite kolače od sira 35 minuta (vrh će biti zlatnosmeđi), a zatim ih izvadite iz vodene kupelji da se ohlade. Ohladite najmanje 6 sati prije posluživanja.
Povećajte temperaturu pećnice na 180°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Za izradu vafla, rasporedite jedan list tijesta za tijesto. Lagano ga namažite maslacem i pospite šećerom. Pokrijte drugim listom tijesta za tijesto, ponavljajući iste korake kao što biste učinili, na primjer, baklavaUčinite isto s trećim listom. Zatim preklopite tijesto na pola. Izrežite 6 krugova od filo tijesta pomoću kalupa za kekse promjera 8 cm i stavite ih na lim za pečenje.
Pecite 7 minuta dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi.
Za posluživanje, stavite filo oblatnu na tanjur za desert. Prođite špatulom po unutrašnjosti posudice kako biste olabavili tortu od sira. Zatim okrenite posudicu na oblatnu. Odlijepite krug papira za pečenje i pospite tortu od sira šećerom. Pomoću plamenika karamelizirajte vrh posudice.

Ponovite s preostalim kolačima od sira i poslužite.