Crème brulée od bundeve

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Tradicionalni recepti za crème brûlée, osim vrhnja, mlijeka i vanilije, mogu koristiti i razne prirodne arome, poput korice limuna ili naranče. Ali kombiniranje ovog klasičnog deserta s bundevom stvara zaista jedinstven i zdrav desert koji ćete htjeti praviti iznova i iznova.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1-2 male (porcionirane) bundeve
2,5 šalice tečnog vrhnja za šlag 33%
1 mahuna vanilije
1/2 šalice smeđeg šećera
2 žlice granuliranog šećera
Žumanjci od 10 velikih jaja
1/2 i 1/4 čajne žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog klinčića
1 žlica rakije
8 žlica turbinado šećera (havajski šećer) za crème brûlée

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, mahuna vanilije, smeđi šećer, pire od bundeve, jaja, krema, mljeveni đumbir, karanfil, cimet, rakija

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje.
Bundeve prerežite na pola, uklonite sjemenke i stavite ih prerezanom stranom prema dolje u pripremljeni kalup.

Izbockajte koru bundeve vilicom na nekoliko mjesta i pecite 30-40 minuta, dok ne omekša. Ohladite, žlicom izvadite meso i pasirajte dok ne postane glatko.

Izmjerite 3 šalice pire od bundeve za slatki krem od jaja, ostatak ohladite ili zamrznite.
Smanjite temperaturu pećnice na 160°C i stavite osam keramičkih posuda za pečenje od 140 grama na lim za pečenje s rubom. Na laganoj vatri zakuhajte vrhnje i sjemenke vanilije.
U multipraktiku pomiješajte šećer, žumanjke, 1/2 žličice cimeta, đumbir, klinčiće i rakiju s 2 šalice pirea od bundeve.

Postupno ulijte vruće vrhnje u smjesu s bundevom. Ulijte vrhnje u keramičke kalupe i napunite lim za pečenje ili drugi kalup u kojem se nalaze vrućom (ili kipućom) vodom. Najlakše je to učiniti tako da lim za pečenje stavite na vrata pećnice.
Pecite 30-35 minuta, dok se krema ne stisne, ali da u sredini ostane tekuća. Izvadite iz pećnice, ohladite posudice za pečenje oko 20 minuta, a zatim ih stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
Za krem bruleePomiješajte preostalu 1/2 žličice cimeta i turbinado šećer. Pospite cimet i šećer po vrhnju i karamelizirajte plamenikom.

Crème brûlée ohladite 2 sata ili poslužite odmah.