Creme brulee od pečenih jabuka s karamelom od limuna
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 4 punjene jabuke
Složenost: lako
Količina: 4 punjene jabuke
Iznenadite svoje voljene jedinstvenim desertom od crème brûléea s pikantnom aromom cimeta i muškatnog oraščića, pečenim izravno u zdjelicama od jabuka i posipanim karameliziranim šećerom. Odaberite velike, čvrste jabuke, ogulite ih na pola, izvadite jezgru i napunite dobivenu šupljinu nježnom kremom napravljenom od kiselog vrhnja, žumanjaka, smeđeg šećera i začina. Zajedno s pečenom jabukom, ispunit će vaš dom prekrasnim mirisom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 čvrste jabuke, kao što su Mutsu, Granny Smith ili Red Gala
- 1,5 šalice kiselog vrhnja
- 6 velikih žumanjaka
- 6 žlica smeđeg šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 žlica limunovog soka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, sok od limuna, jaja, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Ogulite samo gornju polovicu svake jabuke. Pomoću žlice za lubenicu izvadite jezgre (pazite da ne prerežete do kraja) i dio pulpe kako biste napravili mjesta za kremu. Stijenke jabuka trebaju biti debele oko 2 cm. Stavite jabuke u posudu za pečenje.
- Pjenjačom miksajte kiselo vrhnje, žumanjke, smeđi šećer, vaniliju, cimet i muškatni oraščić. Napunite svaku jabuku ovom smjesom do samog vrha, pazeći da ne prolijete nadjev (možda ćete imati malo viška vrhnja, ovisno o veličini jabuka). Prelijte kipuću vodu oko jabuka do dubine od 1 cm, a zatim labavo prekrijte posudu folijom. Po potrebi umetnite čačkalice u jabuke kako biste spriječili da folija dodiruje vrhnje.
- Pecite jabuke 25 minuta, zatim skinite foliju i pecite još oko 10 minuta, dok se krema ne stisne. Ohladite jabuke u kalupu, zatim ih prebacite na tanjur i stavite u hladnjak dok se krema ne stisne, najmanje 3 sata. Jabuke mogu pustiti malo soka dok se hlade.
- Za dovršetak deserta, jabuke stavite na rešetku za hlađenje iznad lima za pečenje obloženog papirom za pečenje. U loncu pomiješajte kristalni šećer, sok od limuna i 3 žlice vode te zakuhajte na jakoj vatri. Nastavite kuhati šećer bez miješanja, povremeno premažući stranice lonca vodom dok karamela ne postane jantarne boje.
Maknite tavu sa štednjaka i pažljivo prelijte vrući karamel preko jabuka, pazeći da budu ravnomjerno i potpuno prekrivene u tankom sloju. Ostavite da se stegne 10 minuta, a zatim prebacite jabuke na pladanj za posluživanje i poslužite. - Idealno bi bilo da se jabuke posluži odmah nakon što se karamela stegne, ali mogu se pripremiti i do dva sata ranije. Same jabuke, zajedno s nadjevom, mogu se ispeći dan unaprijed i čuvati u hladnjaku.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Punjena jela / Deserti / Voćni deserti / Slatkiši
Slični recepti
