Pita od bundeve sira

Glasovi: 1

Kako napraviti cheesecake od bundeve i pite

Vrijeme: 10 sati.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 738, ukupne masti 59 G., zasićene masti 33 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 1 G., kolesterol 245 mg, natrij 436 mg, šećer 36 G.

Ovaj nježni cheesecake ima tajnu: unutra vas čeka mekani nadjev od bundeve. A najlakši način da ga napunite je da unutra ispečete cijelu pitu od bundeve! Gotov cheesecake prelijte šlagom. Prekrasan desert za jesenske blagdane.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

110 g neslanog maslaca
2 šalice zdrobljenih graham krekera (oko 18 cijelih krekera)
3 žlice granuliranog šećera
Prstohvat fine soli

Punjenje

3 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
1 posuda (450 g) kiselog vrhnja sobne temperature
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 žličica ekstrakta vanilije
1 gotov kalup za pitu od bundeve (20 cm), izvaditi iz kalupa

Preljev

3/4 šalice tečnog vrhnja
2 žlice šećera u prahu
Mljeveni cimet, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krem sir, kiselo vrhnje, jaja, krema, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetku pećnice stavite na srednju rešetku i zagrijte pećnicu na 160°C.
Torta:

Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici u pokrivenoj srednjoj zdjeli. Namažite kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm s malo maslaca. Dodajte zdrobljene graham krekere, kristalni šećer i sol preostalom maslacu u zdjeli i miješajte dok smjesa ne postane poput mokrog pijeska. Pritisnite smjesu na dno kalupa i uz stranice za 2,5 cm. Pecite dok lagano ne porumeni, oko 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi. Zamotajte dno i vrh kalupa u foliju i stavite kalup u veliku posudu za pečenje.

Punjenje:

U velikoj zdjeli miksajte krem sir i kristalni šećer ručnim mikserom na srednjoj brzini 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte slatko vrhnje i miksajte dok ne postane glatko. Ručno miksajte jaja, jedno po jedno, dok se potpuno ne sjedine. Dodajte ekstrakt vanilije.
Rasporedite polovicu nadjeva u pripremljenu koru. Okrenite pitu od bundeve naopako i lagano je pritisnite u sredinu nadjeva. Preostali nadjev rasporedite po vrhu i zagladite površinu. Ulijte dovoljno vode u lim za pečenje da dođe do pola kalupa za cheesecake. Pecite dok se cheesecake ne stegne u sredini, oko 1,5 sat. Isključite pećnicu i ostavite cheesecake unutra 1 sat. Ne otvarajte vrata; nastavit će se stezati u pećnici.
Izvadite tortu od sira iz vodene kupelji i uklonite foliju. Provucite tanki nož ili špatulu između torte od sira i posude kako biste spriječili pucanje površine dok se hladi. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 1 sat, a zatim ohladite preko noći.
Preljev:

Neposredno prije posluživanja, miksajte slatko vrhnje sa šećerom u prahu dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi. Prelijte cheesecake šlagom i pospite cimetom.