Čizkejk od bundeve u sporom kuhalu

Glasovi: 3

Kako napraviti cheesecake od bundeve u sporom kuhalu

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Napredak maršira planetom, a naše kuhinje postaju pune raznih naprava koje život znatno olakšavaju. Zahvaljujući ovim marljivim pomagačima, biti dobar kuhar ne zahtijeva sate provedene za štednjakom. Na primjer, priprema ovog izvrsnog cheesecakea, pomoću multipraktika i multicookera, traje samo 40 minuta. Rezultat je nevjerojatno kremasti cheesecake s okusom bundeve i začina na hrskavoj kori od medenjaka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

24 klasična medenjaka (oko 160 g)
60 g maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog
680 g krem sira, sobne temperature
1 šalica pirea od bundeve iz konzerve
2 žličice ekstrakta vanilije
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
3 velika jaja, sobne temperature
1 šalica šećera
1,5 žličice mljevenog cimeta
1 šalica šlaga
Posebna oprema: multikuhalo-ekspres lonac od 6 litara; kalup za tortu s odvojivim dnom promjera 18 cm

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, krem sir, pire od bundeve, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Torta od siraStavite kekse u zdjelu multipraktika s prstohvatom soli i miksajte dok se ne stvore fine mrvice. Dodajte maslac i miksajte dok ne postane glatko. Tekstura će nalikovati mokrom pijesku. Čvrsto pritisnite na dno kalupa s odvojivim dnom, pružajući se 2,5 cm uz stranice. Zamrznite kalup dok pripremate nadjev.
Obrišite zdjelu multipraktika i dodajte krem sir, pire od bundeve, ekstrakt vanilije, muškatni oraščić, jaja, 3/4 šalice šećera i 1 žličicu cimeta. Miksajte dok ne postane glatko, zatim otvorite poklopac i po potrebi sastružite sa strane. Smjesu izlijte u posudu preko kore.

Otkinite veliki komad folije, oko 46 cm, i stavite kalup za tortu od sira u sredinu. Omotajte vanjsku stranu kalupa folijom, preklapajući je preko stranica ako je potrebno, ostavljajući vrh kalupa otkrivenim. Folija treba biti samo na vanjskoj strani kalupa. Otkinite još jedan komad folije, dug oko 60 cm, i stavite ga na radnu površinu s dužom stranom okrenutom prema vama. Preklopite ga na pola prema sebi (duž duge strane), a zatim ponovno na pola kako biste stvorili pojas.
Ulijte 2 šalice vode u posudu multicookera i postavite poseban stalak koji dolazi s uređajem. Postavite kalup za cheesecake na sredinu folijske trake, a zatim ga podignite povlačenjem oba kraja "trake" prema gore. Pažljivo spustite kalup na stalak u multicooker-u. Ako je potrebno, preklopite folijsku traku tako da potpuno stane u posudu, ali da ne dodiruje površinu cheesecake-a. Slijedite upute proizvođača za zaključavanje poklopca i pripremite sve za kuhanje pod tlakom. Postavite ekspres lonac na visoki tlak na 35 minuta.
Nakon što je ciklus pod tlakom završen, isključite vatru i pustite da para prirodno izlazi 25 minuta. Nakon 25 minuta slijedite upute za ispuštanje pare kako biste uklonili preostalu paru. Pažljivo otključajte i otvorite poklopac kako biste izbjegli preostalu paru. Pomoću folijske vezice nježno izvadite cheesecake iz zdjele i stavite ga na rešetku za hlađenje.

Uklonite foliju s kalupa, a zatim papirnatim ručnicima upijte višak tekućine sa stranica i površine torte od sira. Pomoću male lopatice ili vrha noža za guljenje odvojite stranice torte od kalupa.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko 1 sat dok se gotovo potpuno ne ohladi. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se kolač od sira potpuno ne stegne, barem 4 sata ili preko noći.
Nakon što se cheesecake stegne, uklonite plastičnu foliju i malom lopaticom ili vrhom noža za guljenje ponovno odvojite stranice cheesecakea od kalupa. Skinite vanjski prsten s kalupa i prebacite ga na pladanj za posluživanje. Premažite vrh šlagom. U maloj zdjeli umutite preostalu 1/4 šalice šećera i 1/2 žličice cimeta. Pospite vrh cheesecakea cimetovim šećerom prije rezanja.

Recept kolač od bundeve i sira s podlogom od medenjaka.