Pire od juhe od bundeve u sporom kuhalu

Glasovi: 1

Kako napraviti juhu od bundeve u sporom kuhalu

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova bogata, pasirana juha s okusom bundeve ugrijati će vas i podići raspoloženje čak i po najhladnijem jesenskom vremenu. Skuhajte bundevu s mrkvom, celerom, lukom i začinima u pilećem temeljcu u sporom kuhalu. Zatim je izmiksajte u blenderu. Izvrsna je ideja razrijediti juhu vrhnjem za kuhanje. To će dodati baršunastu, kremastu teksturu, a vrhnje također povećava apsorpciju beta-karotena koji se nalazi u bundevi i mrkvi. Poslužite juhu od bundeve prelivenu pirjanim gljivama, hrskavom pancetom, mladim lukom i žlicom kiselog vrhnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha

7 šalica muškatne tikve, narezane na komade od 2,5 cm (oko 1 kg bundeve)
150 g pancete, narezane na komade od 1 cm.
4 velika lista kadulje, nasjeckana
2 srednje mrkve, narezane na komade od 2,5 cm.
1 stabljika celera, narezana na komade od 2,5 cm.
Polovica srednjeg luka, narezanog na komade od 2,5 cm.
0,5 žličice mljevenog kima
3 šalice pilećeg temeljca
1 šalica vrhnja, po želji
Posebna oprema: multicooker od 6-8 litara; štapni mikser

Preljevi

240 g malih gljiva s odrezanim stabljikama, narezanih na ploške debljine 0,3 cm.
Prstohvat mljevenog kima
Kiselo vrhnje ili punomasni grčki jogurt, razrijeđen s 1-2 žlice vode do tekuće konzistencije
Nasjeckani svježi vlasac

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, mrkva, celer, kim, kadulja, panceta

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite juhuStavite spori štednjak od 6 litara na srednje jaku vatru i obložite tanjur papirnatim ručnicima. Dodajte pancetu u spori štednjak i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava i masnoća se ne otopi, oko 8 minuta. Prebacite pancetu šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirom. Ocijedite masnoću iz tave, sačuvajte 2 žlice.
U sporo kuhalo dodajte kadulju, mrkvu, celer, luk, kumin, 2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra i kuhajte, miješajući, dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte bučinu i pileći temeljac. Slijedite upute proizvođača, zatvorite poklopac i pripremite sporo kuhalo. Namjestite ekspres lonac na visoki tlak i kuhajte 25 minuta.

Nakon što je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, slijedite upute proizvođača za brzo otpuštanje tlaka i pričekajte da se ciklus brzog otpuštanja završi. Pažljivo, kako biste izbjegli opekline od preostale pare, otključajte i otvorite poklopac. Štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Dodajte vrhnje ili vodu da razrijedite juhu do željene gustoće. Začinite dodatnom soli i paprom.
U međuvremenu, napravite preljev.U srednjoj tavi zagrijte 1 žlicu otopljene masti od pancete na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, kumin i prstohvat soli. Kuhajte uz povremeno miješanje dok gljive ne puste svu tekućinu i ne porumene i lagano hrskave, 10-20 minuta. Izvadite gljive i ostavite sa strane za preljev.
Juhu ulijte u zdjelice i poslužite s hrskavom pancetom, gljivama, kiselim vrhnjem i lukom.

Kategorije:

recept / Jesenska jela / Multicooker / Predjela / Juhe / Kremaste juhe / Jela od bundeve / Juhe od bundeve / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti