Krem pita s nadjevom od rabarbare

Glasovi: 2

Kako napraviti - Kremasta pita od rabarbare

Vrijeme: 3 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Iako tehnički povrće, rabarbara ima voćne note i osvježavajuću kiselost, što je čini odličnim nadjevom za pitu. Koriste se samo stabljike rabarbare. Odaberite crvenije, tanje, jer će to rezultirati svjetlijim, nježnijim i manje vlaknastim nadjevom. Ova pita se pravi od gotovog tijesta za pitu. Stavite ga u kalup i pecite dok kora ne postane čvrsta. Zatim napunite koru komadićima rabarbare, prelijte vrhnje za pečenje preko vrhnja i pecite dok se sredina ne stegne. Potpuno ohladite pitu, pospite šećerom u prahu i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 list ohlađenog tijesta za pitu (iz pakiranja od 400 g)
0,6 kg rabarbare (oko 6 srednjih stabljika), očišćene, prepolovljene po dužini i narezane na komade od 2 cm (oko 4 1/2 šalice)
3/4 šalice granuliranog šećera
0,5 žličice sitno naribane korice naranče, po mogućnosti Valencia
2 žlice soka od naranče, po mogućnosti Valencia
2 velika jaja
2/3 šalice tečnog vrhnja
1/4 šalice vrhunskog brašna
Šećer u prahu, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, rabarbara, Narančina korica, Sok od naranče, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.

Stavite koru za pitu u kalup za pitu promjera 22 cm, savijte rubove kako biste stvorili valovite rubove i stavite u hladnjak na oko 15 minuta. Izbockajte dno i stranice kore vilicom, a zatim je obložite folijom. Napunite kalup utezima za pitu ili suhim grahom i pecite dok rubovi kore ne postanu zlatno smeđi, 20 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok se dno kore ne osuši i lagano porumeni, još 10 do 15 minuta. Potpuno ohladite.
Pomiješajte rabarbaru s 1/4 šalice šećera, koricom naranče i sokom. Dobro promiješajte. Nadjev ulijte u koru i ravnomjerno ga rasporedite. Stavite pitu na lim za pečenje s rubom. Jaja istucite s vrhnjem, brašnom i preostalom 1/2 šalice šećera dok ne postane glatko, a zatim prelijte preko rabarbare.

Pecite dok lagano ne porumeni i ne stegne se u sredini, oko 1 sat i 15 minuta. Potpuno ohladite na rešetki. Prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Proljetna jela / Svečana jela / 8. ožujka / Deserti / Voćni deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti

Zbirke recepata