Pita punjena bademima s motivom rabarbare

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pita od badema s nadjevom od rabarbare

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Iznenadite svoje voljene ovom izvrsnom tortom od rabarbare s nadjevom od badema. Ružičaste stabljike rabarbare umjetnički su složene u geometrijski uzorak na debelom sloju frangipana, a sve je smješteno na hrskavoj, zlatnoj kori. Recept uključuje detaljne upute o tome kako pravilno narezati i složiti rabarbaru - lakše je nego što izgleda! Njezina kiselost savršeno nadopunjuje nadjev od slatkih badema s notama vanilije. Okus je uravnotežen, a sama torta izgleda svečano.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1/3 šalice šećera
Prstohvat soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
1 veliko jaje
Posebna oprema: kvadratni oblik dimenzija 20 cm.

Rabarbara

4 stabljike rabarbare (debljine oko 2,5 cm)
1 žličica šećera, za posipanje

Nadjev od badema

110 g neslanog maslaca, omekšanog
0,5 šalica šećera
2 velika jaja, sobne temperature
3/4 šalice fino mljevenog bademovog brašna
1 čajna žličica vrhunskog brašna
1,5 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, bademovo brašno, rabarbara, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Tijesto:

Stavite brašno, šećer i sol u zdjelu multipraktika i miksajte nekoliko puta. Dodajte ohlađene kockice maslaca i miksajte dok smjesa ne postane mrvičasta i brašnasta. Dodajte jaje i miksajte dok se tijesto ne sjedini.

Tijesto stavite u četvrtasti kalup za tart veličine 20 cm i ravnomjerno ga pritisnite na dno i uz stranice. Izbockajte dno tijesta vilicom kako biste spriječili dizanje. Pecite 12-15 minuta, dok kora ne ostane blijeda. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite.
Rabarbara:

Odrežite oba kraja svake stabljike rabarbare na duljinu od 20 cm. Svaku stabljiku prerežite na pola po dužini. Držeći prerezane polovice zajedno, svaku stabljiku prerežite na osam kvadrata od 2,5 cm. Svaki kvadrat prerežite dijagonalno na pola kako biste stvorili trokute (ukupno 128).
Nadjev od badema:

Stavite maslac i šećer u zdjelu samostojećeg miksera i miksajte ručnim mikserom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja i nastavite miksati. Umiješajte bademovo i pšenično brašno te ekstrakt vanilije u smjesu maslaca. Žlicom stavite nadjev na ohlađeni kolač i ravnomjerno ga rasporedite špatulom.
Geometrijski uzorak:

Počnite u gornjem lijevom kutu. Uzmite 4 trokuta (gornje dijelove) i složite ih zajedno kako biste oblikovali okvir s otvorom u obliku dijamanta u sredini. Ponovite ovaj postupak dok ne iskoristite sve gornje trokutaste dijelove, ukupno 16 okvira. Uzmite donje trokutaste dijelove i složite ih unutar svakog okvira, prerezanom stranom prema gore, kako biste oblikovali oblik dijamanta. Nastavite savijati uzorak dok ne iskoristite sve dijelove rabarbare.
Premažite vrh s malo vode i pospite šećerom. Pecite tart 25-30 minuta, dok se nadjev ne stisne. Vrh treba biti mjehurićav, a kora zlatnosmeđa. Ostavite tart da se hladi oko 1 sat. Izvadite iz kalupa, narežite i poslužite.