Žele od rabarbare sa šlagom

Glasovi: 6

Vrijeme: 3 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Obilna proljetna berba sočne ružičaste rabarbare savršeno je vrijeme za pripremu jednostavnih, ali ukusnih slastica, poput ovog želea. Što je rabarbara ružičastija, to će desert izgledati ljepše. Za žele će vam trebati stabljike rabarbare, šećer i želatina. Prokuhajte ga i, umjesto tradicionalnih zdjelica, ulijte u male staklenke - lako se čuva u hladnjaku, a ova poslastica izgleda šarmantno u seoskom stilu. Za posluživanje, svaku porciju ukrasite šlagom od vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,8 kg rabarbare
2 žlice + 1 žličica šećera
2 vrećice od 7 grama želatine
0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rabarbara, želatina, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Odrežite oko 5 cm s dna svake rabarbare i bacite krajeve. Grubo nasjeckajte stabljike i stavite ih u malu tavu s 2 šalice šećera i 1,5 šalice vode. Zakuhajte na jakoj vatri, povremeno miješajući. Pokrijte, ostavljajući poklopac lagano otvorenim, i pirjajte dok rabarbara ne omekša, oko 3 minute, miješajući jednom ili dvaput. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji 5 minuta.
Ulijte 0,5 šalica vode u srednje veliku zdjelu i umiješajte želatinu. Procijedite vruću smjesu rabarbare kroz fino sito direktno u zdjelu sa želatinom, lagano miješajući pjenjačom. Protisnite čvrste dijelove kroz sito kako biste iz rabarbare izvukli što više tekućine. Bacite preostale čvrste dijelove.

Ako ima puno pjene i želite glatku površinu želea, uklonite je žlicom i bacite. Smjesu ulijte u osam staklenki od 120 ml. Ohladite dok se potpuno ne stisne, najmanje 3 sata ili preko noći.
Kad je spremno za posluživanje, umutite vrhnje s ekstraktom vanilije i preostalom 1 žličicom šećera dok se ne formiraju vrlo mekani vrhovi i ukrasite žele s njima.

Kategorije:

recept / Posuđe za buduću upotrebu / Ljetna jela / Proljetna jela / Deserti / Žele / Food Network - recepti

Zbirke recepata