Alkoholni žele u duginim bojama

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 502, ukupne masti 10 G., zasićene masti 6 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 0 G., kolesterol 34 mg, natrij 348 mg, šećer 67 G.

Ovi prekrasni slojeviti žele u duginim bojama napravljeni su s votkom, ali votku možete u potpunosti zamijeniti vodom za prekrasan desert u kojem može uživati cijela obitelj. Žele u duginim bojama, zajedno s hrskavom bijelom panna cottom, dijagonalno se slaže u čaše, stvarajući efekt prkosa gravitaciji. Ovaj naizgled složen efekt lako se postiže pomoću kutije za jaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Panna cotta

1 žlica + 1 žličica želatine u prahu
2 žlice hladne vode
3 šalice 10%-tne kreme na sobnoj temperaturi
1/3 šalice šećera
2 žličice ekstrakta vanilije

Slojevi želea

1 vrećica (90 g) mješavine za žele od jagoda
1 vrećica (90 g) mješavine za žele od naranče
1 vrećica (90 g) mješavine za limunski žele
1 vrećica (90 g) mješavine za žele od limete
1 vrećica (90 g) žele mješavine s okusom plave maline
1 vrećica (90 g) mješavine za pekmez od grožđa
6 žličica želatine u prahu
6 šalica kipuće vode
1,5 šalice votke (vidi napomenu)
Posebna oprema: posuda za jaja, osam čaša za desert kapaciteta 150 ml.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krema, želatina, votka

Kuhanje jela prema receptu:

Panna cotta:

U srednje velikoj tavi otopite želatinu u hladnoj vodi. Ostavite da odstoji oko 3 minute. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte dok se želatina ne otopi, oko 1 minutu. Nakon što se želatina otopi, umiješajte vrhnje i šećer. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane vruća i ne počne se pariti, oko 5 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije i maknite s vatre, oko 15 minuta.
Stavite svaku boju želatine u zasebnu srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu ili u mjernu čašu od 4 šalice tekućine. U svaku zdjelu dodajte 1 čajnu žličicu obične želatine; miješajte dok ne postane glatko. U svaku zdjelu ulijte 1 šalicu kipuće vode i dobro promiješajte da se želatina otopi. U svaku porciju dodajte 1/4 šalice votke. Promiješajte.

Stavite praznu kutiju od jaja na veliki lim za pečenje s rubom. Stavite 8 čašica za desert u udubljenja pod kutom. Napravite mjesta u hladnjaku za lim za pečenje.
U svaku čašu ulijte 1 žlicu tekuće panna cotte. Ohladite 15 minuta. Zatim ulijte žele od grožđa do debljine od oko 0,5 cm. Ohladite 15 minuta. Ponovite ulijevanje i hlađenje slojeva panna cotte debljine 0,5 cm, plavog želea, još panna cotte, želea od limete, a zatim još panna cotte, hladeći svaki sloj 15 minuta prije dodavanja sljedećeg. Ako se žele u boji počne stezati prije ulijevanja, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi i dobro promiješajte dok ponovno ne postane tekući.
Čaše za desert postavite okomito direktno na lim za pečenje. Zamrznuti dijagonalni slojevi ostat će na mjestu.
Prelijte slojeve želea od limuna, naranče i jagode i ohladite ih na debljinu od 0,5 cm, izmjenjujući svaku boju s panna cottom i završavajući želeom od jagoda na vrhu. Ohladite dok se ne stegne, oko 2 sata. Poslužite dobro ohlađeno.

Bilješka

Za bezalkoholni desert, votku zamijenite hladnom vodom. Možda će vam ostati malo želea od svake boje. Pustite da se žele stegne, zatim ga narežite na kockice i složite u čaše, ukrasivši šlagom. Od preostalog želea možete napraviti 1-2 mala parfaita.