Crostata s jagodama i rabarbarom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Crostata od jagoda i rabarbare

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 352, ukupne masti 19 G., zasićene masti 11 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 2 G., kolesterol 77 mg, natrij 174 mg, šećer 18 godina G.

Ova jednostavna pita ne zahtijeva posebne vještine, a njezin šarm leži u jednostavnosti, rustikalnom izgledu i zapanjujućoj kombinaciji kiselkaste rabarbare i slatkih jagoda. Nadjev se maže na razvaljani list tijesta, rubovi se preklapaju kako nadjev ne bi iscurio, a krostata se peče izravno na limu za pečenje; nije potreban kalup.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
2 žlice šećera
0,5 žličice krupne soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
6-7 žlica ledene vode

Punjenje

340 g rabarbare (oko 3 velike stabljike), narezane na komade od 1 cm.
1 žlica neslanog maslaca
1/3 šalice šećera
2 šalice jagoda, narezanih na četvrtine
2 žlice kukuruznog škroba
1 veliko jaje (za mazanje)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jagoda, rabarbara, vrhunsko brašno, jaja, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi. Dodajte vodu i miksajte dok tijesto ne postane glatko. Tijesto stavite na plastičnu foliju, oblikujte ga u disk i čvrsto zamotajte. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne, barem 1 sat ili do sutra.
Tijesto stavite na lagano pobrašnjen list papira za pečenje i razvaljajte ga u krug promjera 30 cm. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne, oko 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220°C.
Punjenje:

Stavite rabarbaru i maslac u tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Kuhajte dok rabarbara malo ne omekša, oko 3 minute. Dodajte šećer. Stavite jagode u zdjelu i dodajte omekšalu rabarbaru. Pospite kukuruznim škrobom i promiješajte da se sjedini.
Stavite papir za pečenje s tijestom na ravni lim za pečenje ili lim za pečenje s obrnutim rubom. Žlicom rasporedite nadjev na tijesto, ostavljajući rub od 4 cm, a zatim preklopite slobodne rubove preko nadjeva. U maloj zdjeli umutite jaje s 1 žlicom vode. Lagano premažite tijesto jajetom.
Pecite dok ne porumeni, 30-40 minuta. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje, a zatim pažljivo prebacite krostatu na pladanj za posluživanje.