Jabučna krostata

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova talijanska pita očarava svojim divno rustikalnim izgledom, jednostavnošću pripreme te izvrsnim okusom i aromom. Za pripremu crostate, nadjev se stavlja u sredinu razvaljanog tijesta, a zatim se rubovi podignu i zatvore kako bi se zadržali svi ukusni sokovi. Nadjev se sastoji od narezanih slatkih jabuka pomiješanih s koricom naranče. Jabuke su prelivene mrvičastim preljevom od brašna, šećera, maslaca, cimeta i pimenta, koji se spaja s voćem kada se peče u pećnici. Ostavite pitu da se malo ohladi i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 šalica vrhunskog brašna
2 žlice kristalnog šećera ili ultra finog šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
110 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice
2 žlice ledene vode

Punjenje

0,7 kg jabuka sorte Mackintosh, Macoun ili Empire (3 velike)
1/4 žličice naribane korice naranče
1/4 šalice brašna
1/4 šalice granuliranog šećera ili ultrafinog šećera
1/4 čajne žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/8 žličice mljevenog pimenta
55 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabuke, piment, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U zdjeli multipraktika s čeličnom oštricom pomiješajte brašno, šećer i sol. Pulsirajte nekoliko puta. Dodajte maslac i pulsirajte 12-15 puta ili dok maslac ne dosegne veličinu graška. Dok multipraktik radi, dodajte ledenu vodu kroz cijev za punjenje. Nastavite pulsirati dok tijesto ne formira čvrstu masu, ali prestanite neposredno prije nego što formira čvrstu masu. Okrenite tijesto na dobro pobrašnjenu dasku i oblikujte ga u disk. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 230°C.

Pobrašnite valjčić za tijesto i na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 27 cm. Prebacite ga na lim za pečenje.

Punjenje:

Ogulite i očistite jabuke od sjemenki te svaku narežite na 8 komada. Svaku krišku narežite na 3 komada. Pomiješajte komadiće s koricom naranče. Posložite ih na koru za pitu i raširite, ostavljajući rub od 4 cm.
U zdjeli multipraktika s čeličnom oštricom pomiješajte brašno, šećer, sol, cimet i piment. Dodajte maslac i miksajte dok ne postane mrvičasto. Prebacite u zdjelu i pritisnite prstima. Ravnomjerno pospite preljevom jabuke. Lagano preklopite rubove tijesta preko jabuka kako biste ih djelomično zatvorili, po potrebi ih naborajte u krug.
Pecite krostatu 20-25 minuta, dok korica ne postane zlatna, a jabuke omekšaju. Ostavite da se ohladi. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.