Kako napraviti pitu od jabuka i bundeve s orasima

Glasovi: 3

Ovo je prekrasna blagdanska opcija za one koji podjednako vole pite od jabuka, bundeve i pekana. Nema potrebe birati: ovaj recept ima kombinaciju kiselih i slatkih jabuka po rubovima i mekane bundeve u sredini. Napravite pitu dan prije i stavite je u hladnjak preko noći; poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi.

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Slijedeći ovaj jednostavan korak-po-korak foto recept, možete napraviti pitu za Dan zahvalnosti s nekoliko nadjeva odjednom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pita

1 pripremljena podloga za pitu od nasjeckanog prhkog tijesta
Sprej za kuhanje
Pšenično brašno za valjanje
1 veliki bjelanjak

Nadjev za pitu od orašastih plodova

1 i 1/3 šalice polovica oraha
1/2 šalice kukuruznog sirupa ili meda
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
3 žlice (45 g) neslanog maslaca, rastopljenog
1 veliko jaje
Fina sol

Rubovi jabuke

3 zelene jabuke
2 žlice granuliranog šećera
1 žlica limunovog soka
2 žlice (30 g) neslanog maslaca
1 čajna žličica pšeničnog brašna

Nadjev od bundeve

1 žlica. pire od bundeve
1/2 šalice tečnog vrhnja
1/3 šalice granuliranog šećera
1 veliko jaje
1/2 žličice začina za pitu od bundeve
Nezaslađeno šlag, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, jabuke, prhko tijesto, orasi, smeđi šećer, jaja, krema, začin za pitu od bundeve

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite koru za pitu od jabuka i bundeve

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 180 °C. Dno i stranice kalupa za pitu promjera 24 cm premažite sprejem za pečenje.

Ispecite koru za pitu od jabuka i bundeve

Razvaljajte nasjeckano prhko tijesto u krug promjera 23 cm i stavite ga u pripremljeni kalup. Preklopite višak tijesta kako biste stvorili valoviti rub. Ohladite tijesto u hladnjaku 30 minuta prije pečenja.

Dok se tijesto hladi i peče, pripremite nadjev od orašastih plodova tako da pomiješate kukuruzni sirup, smeđi šećer, maslac i jaja s grubo nasjeckanim orasima. Izvadite koru iz pećnice, rasporedite nadjev od orašastih plodova po dnu i ponovno pecite dok se nadjev u sredini malo ne stisne.

Ogulite i narežite jabuke na kriške debljine 0,6 cm. U srednjoj zdjeli pomiješajte kristal šećer i limunov sok. Otopite maslac u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri, zatim dodajte jabuke i kuhajte, povremeno lagano miješajući, dok jabuke ne omekšaju, ali i dalje zadrže oblik, oko 10 minuta. Umiješajte brašno i ostavite da se potpuno ohladi. (Smjesu rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje kako bi se brže ohladila.)

Ohlađenu smjesu od jabuka žlicom rasporedite po rubu ohlađene pite (direktno preko nadjeva od orašastih plodova), ostavljajući udubljenje promjera oko 20 cm u sredini.

U srednjoj zdjeli pomiješajte bundevu, vrhnje, šećer, jaje i začine. Smjesu ulijte u sredinu pite, preko nadjeva od orašastih plodova, a oko rubova stavite nadjev od jabuka.

Pecite pitu dok se sredina bundeve ne stegne, ali da i dalje bude lagano treperava, 50-60 minuta. Ako tijesto počne gorjeti, pokrijte ga folijom ili korom za pitu. Ostavite pitu da se potpuno ohladi na rešetki.