Karidopita (grčka pita od oraha)

Glasovi: 7

Kako napraviti Karidopitu (grčku pitu od oraha)

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Karidopita (grčka pita od oraha) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,5 šalice sitno nasjeckanih oraha
1 šalica prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica mljevenog cimeta
Prstohvat mljevenog klinčića
110 g maslaca
1/4 šalice superfinog šećera
4 jaja, odvojena na bjelanjke i žumanjke

Sirup:

1 šalica ultrafinog šećera
1/4 šalice meda
3/4 šalice vode
1 žlica rakije
4 pupoljka klinčića
1 štapić cimeta
3 komadića kore naranče (bez bijelog dijela)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, rakija, karanfil, cimet, Narančina korica, orasi, sirup, med

Kuhanje jela prema receptu:

Za sirup: Zagrijte šećer, med, vodu i rakiju na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi. Smanjite vatru na lagano i dodajte klinčiće, štapić cimeta i koricu naranče. Pirjajte 5-6 minuta i maknite s vatre. Uklonite koricu naranče, klinčiće i štapić cimeta te ostavite da se sirup ohladi.
Zagrijte pećnicu na 180°C.

Za pitu: U srednjoj zdjeli pomiješajte orahe, brašno, prašak za pecivo, cimet i klinčiće.

U srednjoj zdjeli miksajte maslac i šećer električnim mikserom dok ne postane pjenasto. Polako dodajte žumanjke, nastavljajući miksati. Polako dodajte smjesu oraha i dobro miksajte.

U vrlo čistoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Umiješajte bjelanjke u ostale sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.

Namažite kalup za pečenje dimenzija 23 x 33 cm. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup. Stavite kalup u pećnicu i pecite pitu dok ne porumeni, oko 45 minuta.

Izvadite posudu iz pećnice i prelijte sirup preko pite dok se potpuno ne natopi. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi. Narežite na rombove i poslužite.