Kukuruzna pita s preljevom od karamele i oraha

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 868, ukupne masti 53 G., zasićene masti 30 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 94 G., vlakno 2 G., kolesterol 267 mg, natrij 351 mg, šećer 71 G.

Giada De Laurentiis je ovom vlažnom kukuruznom kruhu dodala nekoliko tradicionalnih blagdanskih okusa, poput kiselkaste brusnice i osvježavajuće naranče. Svaka kriška poslužuje se s domaćim umakom od karamele i oraha za dodatnu slatkoću.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kukuruzna pita

3/4 šalice (165 g) neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tave
1 šalica višenamjenskog brašna + dodatno za posipanje tave
0,5 šalica žutog kukuruznog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1/8 čajne žličice fine morske soli
1/4 šalice korice naranče (od 2 velike naranče)
3/4 šalice suhih brusnica, narezanih na komadiće od 0,5 cm
1 i 1/4 šalice šećera
0,5 žličice ekstrakta vanilije
4 velika žumanjka
2 velika jaja
Dodatno: kalup za tortu promjera 22 cm.

Karamel umak s orasima

2 šalice tečnog vrhnja 33%
1 šalica čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
1/4 šalice (55 g) neslanog maslaca, sobne temperature
0,5 šalica sjeckanih tostiranih oraha
3/4 žličice fine morske soli, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzno brašno, jaja, krema, sušene brusnice, Narančina korica, orasi, smeđi šećer

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 22 cm.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzno brašno, prašak za pecivo, sol i koricu naranče. U maloj zdjeli odvojite 3 žlice smjese brašna. Dodajte nasjeckane brusnice i promiješajte da se oblože.

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer srednjom brzinom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 2 minute. Umiješajte ekstrakt vanilije. Dodajte žumanjke i cijela jaja, jedno po jedno. Postupno umiješajte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatka. Špatulom lagano umiješajte brusnice.
Tijesto ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu špatulom. Pecite dok kolač ne postane zlatnosmeđe boje, a tester za tijesto umetnut u sredinu ne izađe čist, oko 40 minuta. Ostavite kolač da se hladi 20 minuta.
Izvadite pitu iz kalupa i prebacite je na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. Narežite na kriške, složite na pladanj za posluživanje i svaku krišku prelijte umakom od karamele i oraha. Pita se može peći do 1 dan unaprijed. Čuvajte u dobro zatvorenoj plastičnoj posudi.

Karamel umak s orasima

Prinos: 2 žlice.

U srednje velikoj tavi pomiješajte vrhnje, smeđi šećer i maslac. Zakuhajte na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje. Smanjite vatru i pirjajte dok se ne zgusne, oko 25-30 minuta. Umiješajte orahe i morsku sol, ako ih koristite. Ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu prije posluživanja.