Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kom.

Ovi minijaturni muffini prepuni su okusa jabuke, ostavljajući mekanu i pahuljastu unutrašnjost. Njihova zapanjujuća aroma jabuke i vanilije ispunjava kuću čak i tijekom pečenja. Za ove muffine upotrijebite malu, hrskavu jabuku, poput Gale ili Pink Lady. Narežite je na male komadiće i umiješajte u tijesto. Nakon pečenja, prelijte mini muffine ukusnom glazurom od bezalkoholnog jabučnog mošta, koji je nefiltrirani sok od jabuke bez šećera kuhan s medom i štapićem cimeta. Ovi muffini su prekrasna poslastica za blagdanski švedski stol.

Sastojci:

Muffini od jabuke i vanilije

• 1 šalica brašna
• 0,5 žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice sode bikarbone
• 1/4 čajne žličice fine soli
• Veliki prstohvat naribanog muškatnog oraščića
• 1/3 šalice smeđeg šećera
• 4 žlice (60 g) omekšanog maslaca
• 0,5 žličice ekstrakta vanilije
• 1 veliko jaje
• 1/4 šalice kiselog vrhnja
• 1/2 male jabuke, oguljene, očišćene od sjemenki i narezane na komade od 1,2 cm (oko 1/2 šalice)

Glazura od jabuka

• 2 šalice bezalkoholnog jabučnog soka (nepasteriziranog, nefiltriranog)
• 1 mali štapić cimeta
• 2 žlice meda
• 1 čajna žličica šećera u prahu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, prašak za pecivo, muškatni oraščić, smeđi šećer, maslac, ekstrakt vanilije, jaja, kiselo vrhnje, jabuke, jabučni cider, cimet, med, šećer u prahu

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Muffini od jabuke i vanilije. Zagrijte pećnicu na 175 °C i postavite rešetku pećnice na srednju rešetku. Obložite kalup za mini muffine papirnatim košaricama bilo koje boje.
Korak 2
• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i muškatni oraščić.
Korak 3
• U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser) pomiješajte šećer, maslac i vaniliju. Miksajte na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i kremasta, oko 4 minute, stružući stranice zdjele po potrebi. Dodajte jaje i ponovno miksajte (ne brinite ako se smjesa zgruša). Smanjite brzinu na srednje nisku i naizmjenično dodajte smjesu brašna i kiselo vrhnje u nekoliko dodavanja, počevši i završavajući s brašnom. Lopaticom umiješajte jabuke.
Korak 4
• Poprskajte malu kuglicu za sladoled (promjera oko 3 cm) sprejem za kuhanje i napunite košarice do otprilike tri četvrtine smjesom.
Korak 5
• Pecite, okrećući kalup na pola pečenja, dok čačkalica umetnuta u muffin ne izađe čista i dok se vrhovi ne vrate unatrag kada se lagano pritisnu, 10-12 minuta. Ostavite da se hladi u kalupu oko 3 minute, zatim preokrenite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Korak 6
• Glazura od jabuka. Zakuhajte jabukovaču i kuhajte na srednje jakoj vatri sa štapićem cimeta dok se jabukovača ne smanji na otprilike 1/2 šalice, oko 20 minuta. Umiješajte med i nastavite kuhati na laganoj vatri dok tekućina ne postane sirupasta i ne prekrije stražnju stranu žlice, 4-5 minuta. Maknite štapić cimeta i maknite sirup s vatre. Umiješajte šećer u prahu i ulijte u malu zdjelu. Ostavite glazuru da odstoji dok se malo ne zgusne, ali da ostane topla, oko 3 minute.
Korak 7
• Umočite vrhove muffina u glazuru i poslužite.

Glasovi: 2