Talijanska Crostata sa smokvama
Glasovi: 1
Vrijeme: --
Složenost: lako
Složenost: lako
Tradicionalna i zasitna talijanska Crostata brzo se i jednostavno priprema, savršena za bilo koje doba godine. Talijani često koriste pekmez kao nadjev za Crostatu. Ovaj recept predlaže korištenje smokava sa sokom od naranče, uparenih s cimetom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Sol – 1/2 čajne žličice
- Brašno – 1,5 šalice
- Biljno ulje (za podmazivanje tave) - 2 žlice
- Maslac - 8 žlica
- Hladna voda – 3-6 žlica
Za nadjev:
- Svježe smokve – 1,5 šalice
- Svijetlosmeđi šećer – 1/4 šalice
- Voda – 1/2 šalice
- Mljeveni cimet – 1/2 čajne žličice
- Sok od naranče – 1/2 čajne žličice
- Sol – 1/4 čajne žličice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, smokve, smeđi šećer, cimet, Sok od naranče
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte brašno, sol i maslac te miksajte dok tijesto ne postane slično krušnim mrvicama. Dodajte 3 žlice vode i ponovno miksajte. Tijesto bi se trebalo oblikovati u pljeskavicu kada se stisne među prstima. Po potrebi dodajte još jednu žlicu vode.
- Skupite mrvičasto tijesto i stavite ga na plastičnu foliju. Pokrijte vrh plastičnom folijom i razvaljajte ga u disk promjera 15 cm. Ohladite 45 minuta. Ako ohlađeno tijesto postane pretvrdo, ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko minuta.
- Za pripremu nadjeva, pomiješajte smokve, vodu, šećer, cimet i sol u srednje velikoj tavi. Zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte sok od naranče i promiješajte. Ohladite na sobnu temperaturu.
- Obložite kalup za pečenje promjera 30 cm papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz hladnjaka, lagano ga razvaljajte i stavite na dno kalupa. Nadjev ravnomjerno rasporedite, počevši od središta krostate i krećući se prema van u krug (promjera oko 20 cm). Pažljivo preklopite vanjski rub tijesta preko nadjeva, pokrivajući ga, i nastavite po cijelom opsegu. Lagano pritisnite tijesto da ga učvrstite. Ohladite krostatu u hladnjaku 20-30 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220°C (425°F).
- Izvadite krostatu iz hladnjaka, poprskajte hladnom vodom i ravnomjerno pospite šećer po tijestu. Pecite otprilike 40-50 minuta (kora treba biti zlatnosmeđa). Okrećite pitu tijekom pečenja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
- Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki 30 minuta ili do sobne temperature. Narežite i ukrasite svježim smokvama.
Kategorije:
Slični recepti
