Pita od jabuka s vrućim toddyjem

Glasovi: 1

Vrijeme: 6 sati i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1004, ukupne masti 39 G., zasićene masti 22 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 125 G., vlakno 7 G., kolesterol 110 mg, natrij 45 mg, šećer 79 G.

Vrući toddy je mirisni, slatko-začinjeni koktel od viskija koji se uživa topao u kišni dan kako bi se ugrijao, opustio i zaštitio od prehlade. Ako ste ljubitelj ugodnih zimskih napitaka poput ovih, onda je ova pita od jabuka za vas! Jabuke se pirjaju u mirisnoj mješavini viskija, limuna i meda, upijajući sve ukusne okuse, a zatim se od te tekućine pravi karamel umak. Dodajte ga nadjevu za pitu, a dio sačuvajte za posluživanje, prelijte preko kriške pite i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
2 žlice granuliranog šećera
1/8 žličice praška za pecivo
Prstohvat krupne soli
1/4 šalice ohlađene masti
220 g ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
1 žlica viskija
8-10 žlica ledene vode
1 veliko jaje, lagano umućeno
Krupni šećer, za posipanje

Nadjev od jabuka i karamela s vrućim toddyjem

0,5 šalice granuliranog šećera
2 žlice viskija
1 žlica meda
1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
3 pupoljka klinčića
2 štapića cimeta
1,8 kg jabuka raznih sorti (kao što su McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith i/ili Golden Delicious), oguljenih i narezanih na kriške debljine 0,5 cm.
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog đumbira
1/4 šalice tečnog vrhnja
4 žlice neslanog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, karamela, viski, vrhunsko brašno, margarin, sok od limuna, med, karanfil, cimet, mljeveni đumbir

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U multipraktiku pomiješajte brašno, kristalni šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte mast i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim zrnima. Dodajte maslac i narežite ga na komadiće veličine graška. Dodajte viski i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte ledenu vodu, 1 žlicu po žlicu, dok se tijesto ne sjedini kada ga stisnete u ruci.
Tijesto stavite na veliki komad plastične folije i skupite ga u kuglu, koristeći foliju kao vodič. Podijelite tijesto na 2 dijela i pažljivo oblikujte svaki dio u disk. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, najmanje 1 sat, a najviše 24 sata.

Nadjev od jabuka s okusom vrućeg toddyja:

U velikoj tavi pomiješajte kristalni šećer i 4 šalice vode. Kuhajte na jakoj vatri dok se šećer ne otopi, oko 2 minute. Dodajte viski, med, sok od limuna, klinčiće i štapiće cimeta. Zakuhajte. Dodajte polovicu jabuka i ponovno zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte uz često miješanje dok jabuke ne omekšaju, ali ne postanu kašaste, oko 7 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite jabuke u veliku zdjelu. Preostale jabuke dodajte tekućini u tavi i kuhajte na isti način. Nakon što su sve jabuke u zdjeli, dodajte mljeveni cimet i đumbir te promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Ostavite jabuke sa strane da se ohlade.
Karamela s okusom vrućeg toddyja:

Izvadite štapiće cimeta i klinčiće iz tekućine u loncu i pustite da lagano kuha na jakoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok smjesa ne postane sirupasta i ne smanji se na oko 1 1/4 šalice, 30-35 minuta. Dodajte vrhnje za kuhanje i 2 žlice maslaca te kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se maslac ne otopi i smjesa malo ne zgusne, oko 2 minute. Umiješajte 2 žlice vrućeg karamela u zdjelu s jabukama i ostavite da se potpuno ohladi.
Preostali karamel ulijte u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Ostavite da se potpuno ohladi, zatim pokrijte i stavite u hladnjak. Karamel će se nastaviti zgušnjavati dok se hladi. Trebali biste dobiti oko 1 šalicu karamele.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 disk tijesta u krug promjera 30 cm. Prebacite na kalup za pitu promjera 22 cm. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte drugi disk tijesta u krug promjera 30 cm. Prebacite na lim za pečenje, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak do upotrebe.
Žlicom stavite nadjev od jabuka u pripremljeni kalup za pitu i pospite s preostale 2 žlice maslaca. Tijesto stavite na nadjev. Stisnite rubove koji vise i preklopite ih prema dolje; prstima pritisnite rubove tijesta. Napravite nekoliko rezova na gornjem dijelu tijesta kako bi para mogla izlaziti. Premažite tijesto razmućenim jajetom i pospite krupnim šećerom. Ohladite 1 sat.
Postavite rešetku u donju trećinu pećnice, na nju stavite lim za pečenje i zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Pecite pitu na vrućem limu za pečenje dok ne porumeni, 60-70 minuta. Prebacite na rešetku i ostavite da se hladi najmanje 2 sata.
Prije posluživanja zagrijte karamel umak i prelijte njime svaki komad pite.