Pita od jabuka s parmezanom

Glasovi: 3

Kako napraviti pitu od jabuka i parmezana

Vrijeme: 5 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 382, ukupne masti 21 G., zasićene masti 13 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 3 G., kolesterol 73 mg, natrij 411 mg, šećer 14 G.

Giada De Laurentiis pojačava slatki i pikantni okus klasične pite od jabuka s daškom umamija dodavanjem parmezana i u tijesto i u nadjev. Neočekivan izbor, ali ova ravnoteža slanog i slatkog sigurno će vas impresionirati. Ova pita od jabuka je zaista posebna.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica krupne soli
14 žlica (200 g) neslanog maslaca, narezanog na kockice i ohlađenog
1 žlica svježe naribanog parmezana
0,5 šalica ledene vode

Punjenje

900 g jabuka, poput Granny Smith, oguljenih, očišćenih od koštica i narezanih na kriške debljine 1 cm.
1/4 šalice šećera
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 žlica vrhunskog brašna
0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice mljevenog cimeta
1 veliko jaje, umućeno
2 žlice svježe naribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, vrhunsko brašno, Parmezan sir, sok od limuna, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Prije upotrebe, ohladite multipraktik tako da posudu i oštricu stavite u hladnjak na 1 sat.
Tijesto:

Stavite brašno i sol u multipraktik i miksajte dok se ne sjedine. Dodajte ohlađeni maslac i sir, miksajte 3-4 puta ili dok tijesto ne postane veličine zrna graška. Neprestano miješajući pjenjačom dodajte ledenu vodu dok se tijesto ne počne lijepiti. Stavite tijesto na komad plastične folije i oblikujte ga u ravni disk. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena ili do 2 dana.

Postavite rešetku u donju trećinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 200°C.
Punjenje:

U srednjoj zdjeli pomiješajte jabuke, šećer, sok od limuna, brašno, sol i cimet. Dobro promiješajte. Tijesto podijelite na pola. Jedan dio razvaljajte na oko 27 cm i njime obložite dno kalupa za pitu promjera 22 cm. Premažite nadjev od jabuka preko tijesta. Preostalo tijesto razvaljajte na sličnu veličinu i stavite ga na pitu.
Odrežite rubove, ostavljajući 1 cm prostora oko posude. Preklopite višak prema dolje i savijte rubove, pritiskajući ih u posudu. Napravite križni rez u sredini tijesta i raširite kutove kako biste stvorili mali otvor za paru. Pitu ravnomjerno premažite jajetom i pospite parmezanom.
Stavite kalup za pitu na lim za pečenje i pecite dok kora ne postane tamnosmeđa, a nadjev ne počne mjehuriti unutra, oko 45 minuta. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi najmanje 2 sata prije posluživanja.