Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Chutney je tradicionalni indijski ljuti voćni umak napravljen od jabuka i tropskog voća, začinjen korijenom đumbira i ljutom paprikom. Umak se pasira i koristi za poboljšanje okusa glavnog jela. Njegova živahna boja dodaje jelu bogatstvo i dubinu. Chutney od brusnica savršeno se slaže sa sirom, peradi ili svinjetinom, zahvaljujući svom slatko-kiselom okusu.

Sastojci:

• 450 g svježih ili odmrznutih brusnica (oko 4 šalice)
• 1 oguljena i nasjeckana jabuka
• 3/4 šalice grubo nasjeckanog raznog suhog voća (suhe šljive, grožđice, suhe marelice)
• 1,25 šalice šećera
• 1 čajna žličica mljevenog đumbira
• Prstohvat klinčića
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1/2 šalice tostiranih i nasjeckanih pekan oraha

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jabuke, brusnica, suhe šljive, grožđica, jabučni ocat, pekan orasi, mljeveni đumbir, karanfil, umak od chutneyja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite sve brusnice osim 1 šalice u lonac. Dodajte jabuku, suho voće, šećer, đumbir, klinčiće, prstohvat soli, ocat i 1 šalicu vode. Zakuhajte na srednjoj vatri; kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 15-20 minuta, dok bobice ne puknu, a umak se ne zgusne.
Korak 2
• Dodajte preostalu šalicu brusnica i pirjajte 3-4 minute, dok bobice ne omekšaju. Maknite s vatre i umiješajte pekan orahe. Ostavite da se ohladi, prebacite chutney od jabuka s cijelim brusnicama u lonac i stavite u hladnjak na 3 sata. Ovaj umak možete čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
  
  Recept chutney od jabuke i brusnice.

Glasovi: 1