Čatni od suhog voća
Glasovi: 1
Vrijeme: --
Svake godine za Diwali (hinduističku Novu godinu) moj otac dobiva kutije suhog voća. Jednog Dana zahvalnosti, kada sam dobila organske datulje, sjetila sam se ove tradicije i odlučila napraviti chutney za blagdanski stol umjesto umaka od brusnica.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice narezanih datulja
- 1 šalica suhih kiselih višanja
- 2 šalice suhih marelica, narezanih na četvrtine
- 2 šalice svježih brusnica
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 štapića cimeta
- 3 zvjezdasta anisa
- 2 pupoljka klinčića
- 1/2 žličice smeđih sjemenki gorušice
- 1/4 sušene čili papričice pasilla de Oaxaca
- 2 šalice soka od naranče
- 2 šalice direktno prešanog soka od jabuke (sok s pulpom)
- 1 žličica naribane korice naranče (protisnute)
- 1/4 šalice oguljenog i tanko narezanog đumbira
- 1,5 žlice komorača
- 1 čajna žličica žutih sjemenki gorušice
- 1/4 šalice jabučnog octa
- Sol
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: čili papričica, sušene trešnje, suhe marelice, brusnica, jabučni ocat, Narančina korica, sok od jabuke, cimet, zvjezdasti anis, karanfil, sjeme gorušice, sjemenke komorača, korijen đumbira, umak od chutneyja, datumi
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu s debelim dnom od 6 litara zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok se ne počne sjajiti. Tostirajte kardamom, zvjezdasti anis i klinčiće oko 1 minutu. Dodajte smeđe sjemenke gorušice i čili papričicu. Kad sjemenke počnu pucati i postati mirisne, otprilike 30 sekundi, maknite lonac s vatre i pažljivo umiješajte sok od naranče i jabučni mošt.
- Zakuhajte smjesu i dodajte trešnje, datulje, koricu, đumbir, suhe marelice, brusnice, komorač, žute sjemenke gorušice i ocat. Brzo zakuhajte smjesu i kuhajte bez poklopca, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari, a voće ne omekša i ne omekša, oko 1,5 sat. Dodajte sol po ukusu.
Prije posluživanja ostavite chutney da se potpuno ohladi. Umak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan.
Izlaz : 6 žlica.
Kategorije:
Slični recepti
