Ražnjići od škampa s chutneyjem od korijandera i mente

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj jednostavan i besprijekoran recept još je jedan način da otkrijete pečene plodove mora na novi način. Nevjerojatan kontrast boja, okusa i tekstura čini ovo jelo zaista posebnim. Čak i ako ne želite nabosti škampe na ražnjić, ostavite repove kako biste se imali za što držati dok jedete. Chutney od korijandera i mente savršeno nadopunjuje cjelokupni profil okusa jela, dodajući dašak boje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Škampi

450 g veliki škampi (21/24), oguljeno, oguljeno, s repovima, osušeno tapkanjem
2 žlice čili praha
2 žlice garam masale
2 žlice ulja od repice
Sok od 2 limuna
Posebna opremadrveni ražnjići duljine 15 cm, namočeni u hladnoj vodi najmanje 1 sat

Chutney od korijandera i mente

1 šalica listova korijandera
1/2 šalice listova mente
4 mlada luka, nasjeckana
1 čili papričica iz ptičje perspektive, sitno nasjeckana
Korica 1 limete
1 - 2 žlice meda
1 - 2 žlice ulja od repice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, začin za čili, garam masala, sok od limuna, mladi luk, metvica, korijander, umak od chutneyja, med

Kuhanje jela prema receptu:

Škampiumutite u srednjoj zdjeli čili u prahu, ulje repice, sok od limuna, garam masala i začinite solju i paprom. Dodajte škampe i promiješajte. Ostavite marinirati 15 minuta.
Pripremite roštilj na drveni ugljen za izravno kuhanje na visokoj temperaturi.

ČatniU multipraktiku pomiješajte cilantro, metvicu, mladi luk, čili papričicu, 1 žlicu meda i ulja uljane repice, koricu limete, sol i papar. Miksajte dok ne postane glatko. Kušajte. Po želji dodajte med ili još ulja kako biste dobili umak koji će prekriti škampe.
Pomoću 2 ražnjića probodite 3 kozice tako da se mogu okrenuti na stranu. Začinite solju i paprom. Pecite na roštilju dok ne porumene, lagano zapeku s obje strane i budu potpuno pečene (oko 1,5 minutu sa svake strane).
Prebacite kozice na pladanj i poslužite s chutneyjem.