Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Koktel od škampa odličan je dodatak svakoj zabavi. Ovo jednostavno za pripremu i ukusno predjelo popularno je desetljećima. Škampi se ogule, ostavljajući samo repove, kuhaju se i poslužuju s umacima. Škampi bi trebali biti hladni, jer će to njihovo meso učiniti mekšim i ukusnijim. Pripremite ljuti umak od đumbira za škampe i poslužite ga lijepo na pojedinačnim tanjurima sa zdjelicom umaka ili u elegantnim čašama.

Sastojci:

Koktel umak

• 1 šalica umaka od čilija
• 1/3 šalice vrućeg chutneyja od manga
• 1/4 šalice nasjeckanog korijandera
• 1 žlica naribanog oguljenog đumbira
• Sok od 1 limete

Škampi

• 2 limete
• 1 šalica nasjeckanog oguljenog đumbira
• 1 svežanj korijandera, samo stabljike
• 2 žličice sjemenki korijandera
• 2 čajne žličice sjemenki komorača
• 1 čajna žličica sjemenki kima
• 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
• 1 kg velikih kozica, oguljenih i bez ušiju (ne uklanjajte repove)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

chili, umak od chutneyja, korijander, korijen đumbira, vapno, korijandar, sjemenke komorača, kim, crni papar, škampi

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite umak za koktel: U maloj zdjeli pomiješajte umak od čilija, chutney, cilantro, đumbir i sok limete. Ohladite 30 minuta.
Korak 2
• U međuvremenu, skuhajte škampe: Ogulite koricu limete gulilicom za povrće i stavite je u lonac. Iscijedite sok limete i dodajte iscijeđene limete. Dodajte đumbir, stabljike korijandera, korijander, komorač, kumin i papar te prelijte s 2 litre hladne vode. Pokrijte i zakuhajte; pirjajte 15 minuta. Dodajte kozice, poklopite i maknite s vatre. Ostavite kozice u loncu 6-7 minuta, dok se ne skuhaju.
Korak 3
• Ocijedite škampe i prebacite ih u zdjelu s ledom; ohladite. Osušite škampe tapkanjem. Poslužite s umakom za koktele.

Glasovi: 1