Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 role

Recept za sushi rolice s hrskavim pohanim škampima i umakom od sezama i đumbira.

Sastojci:

• 2 šalice japanske riže
• 8 velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju, s repovima (izravnajte ih rukama)
• Ocat za suši
• Sol
• 4 velika lista nori papričice, izrezana na 2/3 duljine
• 1/2 stakleničkog krastavca, oguljenog, bez sjemenki i narezanog na 4 duge trake (duljine norija)
• Pšenično brašno
• 2 razmućena jaja
• Panko (japanske krušne mrvice)
• Crne sjemenke sezama
• 1 avokado, narezan na 8 trakica
• Pasta od wasabija
• Umak od đumbira (vidi recept ispod)
• Pahuljice crvene paprike za ukras

Umak od sezama i đumbira:

• 2 komada đumbira veličine loptice za golf, oguljena i narezana
• 4 žlice tostiranih sjemenki sezama
• 1 žlica soja sosa
• 4 žlice majoneze
• 4 žlice octa za sushi
• 2-4 žlice vode
• Sok od 1/2 limuna

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

riža, škampi, panko krušne mrvice, jaja, alge, nori, krastavci, korijen đumbira, umak od soje, majoneza, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, Avokado, vasabi, sezam

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Rižu skuhajte u omjeru 1 dijela riže i 2 dijela vode. Možete koristiti kuhalo za rižu, kuhalo na pari ili lonac, prema uputama na pakiranju.
  
  Kad je riža kuhana, stavite je na veliki lim za pečenje i poškropite octom za sushi. Dobro promiješajte, ali nemojte zdrobiti zrna riže. Ohladite rižu na sobnu temperaturu.
Korak 2
• U velikoj tavi ili fritezi zagrijte ulje na 180°C, napunite ga do pola.
  
  Posolite kozice, pospite ih brašnom, umočite ih u jaje i pohajte panko krušne mrvicePohane kozice pržite dok ne porumene. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
Korak 3
• Stavite nori na dasku za rezanje, složite rižu na crnu (nesjajnu) stranu i pospite crnim sezamom po vrhu. Stavite ga s rižom prema dolje na bambusovu podlogu prekrivenu plastičnom folijom.
  
  U sredinu stavite 2 škampa, 2 trakice avokada, trakicu krastavca i malo wasabija. Zarolajte. (Sretno!) Izrežite na 8 komada (ovdje će vam trebati više od same sreće!)
  
  Umak od sezama i đumbira prelijte na tanjur za posluživanje, a zatim na njega stavite sushi. Pospite umak pahuljicama crvene paprike.
  
  Umak od sezama i đumbira: Sve sastojke stavite u blender. Miksajte velikom brzinom dok svi čvrsti sastojci ne postanu tekući.

Glasovi: 2