Vrijeme: 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Mekani uštipci punjeni povrćem i plodovima mora, prekriveni hrskavom koricom, uvijek su dobrodošlo predjelo uz pivo ili obilan međuobrok. Pomiješajte tijesto sa sitno nasjeckanim škampima, tikvicama, mladim lukom i ljutim jalapeño papričicama te pržite uštipke u fritezi ili tavi s puno ulja. Nakon što ocijedite višak masnoće, poslužite uštipke s umakom za umakanje napravljenim od majoneze, ukiseljenih kiselih krastavaca, senfa i začinskog bilja. Umočite i uživajte u njihovom okusu.

Sastojci:

Umak od kiselih krastavaca

• 1 šalica majoneze
• 0,5 šalice nasjeckanih kiselih krastavaca
• 2 žlice dijonskog senfa
• 1 čajna žličica praha gorušice
• 1 žličica nasjeckanog estragona
• Sok od 1 limuna

Uštipci od škampa

• Biljno ulje za prženje
• 2 jaja, bjelanjci odvojeni od žumanaca
• 240 g oguljenih malih kozica (kalibar 26/30), nasjeckanih
• 1 šalica sitno nasjeckanog mladog luka
• 1 šalica sitno nasjeckanih tikvica
• 1 češanj češnjaka, nasjeckan
• Pola nasjeckane jalapeño papričice
• 1 šalica brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 0,5 žličice dimljene paprike
• Oko 2/3 šalice kiselog mlijeka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

majoneza, kiseli krastavac, Dijonski senf, prah gorušice, zmijina trava, sok od limuna, jaja, škampi, mladi luk, tikvica, češnjak, jalapeno paprika, brašno, paprika, kiselo mlijeko, kiseli krastavci

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Umak od kiselih krastavaca: U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, kisele krastavce, dijonski senf, prah senfa, estragon i sok od limuna. Začinite solju i paprom.
Korak 2
• Pohani škampi: U loncu s debelim dnom zagrijte oko 4 cm biljnog ulja dok termometar za prženje ne pokaže 175 °C.
Korak 3
• U maloj zdjeli miksajte bjelanjke dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi. U zasebnoj zdjeli pomiješajte škampe, luk, tikvice, češnjak i jalapeño.
Korak 4
• U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i papriku. Umiješajte žumanjke i dovoljno kiselog mlijeka da dobijete prilično gustu smjesu (prilagodite količinu kiselog mlijeka). Začinite solju i paprom. Umiješajte smjesu s kozicama, a zatim bjelanjke.
Korak 5
• Žlicom ubacujte tijesto u ulje, 1 žlica po uštipku. Pržite dok ne porumeni, oko 5 minuta, a zatim ocijedite na papirnatim ručnicima. Odmah začinite solju. Poslužite s umakom od kiselih krastavaca.

Glasovi: 2